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Des recettes pour manger du poisson sous toutes ses formes

Etal de dorades bio
Pour la dorade comme pour les autres poissons, tenez compte de la saison. Photo par Thomas Quine
Avec 72 % de la surface de la Terre recouverte d'eau, rien d'étonnant à ce que le poisson tienne une place centrale dans l'alimentation partout dans le monde.

Malheureusement beaucoup d'espèces sont trop pêchées, aussi adoptez une consommation raisonnable en privilégiant certains poissons plutôt que d'autres.

Meilleures recettes de poisson et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de poisson et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choucroute aux poissons
Choucroute aux poissons
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
L’envie de plats familiaux bien chauds et réconfortants se fait de plus en plus sentir. Et en hiver ce que j’aime, c’est retrouver les bons plats du dimanche de mon enfance. Je vous propose donc une délicieuse choucroute aux poissons (saumon, sandre, lotte et haddock) et épices.
Calamars carbonara
Calamars carbonara
MesGougèresAuxEpinards MesGougèresAuxEpinards
Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.
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Filets de colin à la crème de champignons
Filets de colin à la crème de champignons
Marcel en Cuisine Marcel en Cuisine
Voici un bel accord entre le poisson et les champignons ! Ffacile et rapide à réaliser, très jolie à servir, bref, vous l'aurez compris, voici une recette qui aura du succès auprès de vos proches. Servir avec des champignons poêlés et du riz blanc.
Petites bouchées aux écrevisses
Petites bouchées aux écrevisses
Le blog de Novice en cuisine Le blog de Novice en cuisine
Des petits bouchées qui se font en deux deux et dont je suis totalement tombé sous le charme ! J'aime déjà beaucoup les queues d"écrevisses dans les quenelles à la sauce nantua, vous connaissez? Une recette bien de chez moi! Et là je vous les conseille! Avec une petite salade ou juste comme ça ! Le top !
Mousses de cabillaud sauce safranée
Mousses de cabillaud sauce safranée
Audecuisine Audecuisine
Une entrée de fêtes légère, idéale pour les lendemains de réveillon.
Roulés de sole au safran et curcuma
Roulés de sole au safran et curcuma
Flo/Au Fil du Thym Flo/Au Fil du Thym
Il s’agit de filets de sole roulés en ballotine, accompagnés d'une généreuse sauce dorée 100% maison au safran et au curcuma. Servis dans des petits plats individuels, ces roulés devaient présenter un visuel raffiné tout à fait approprié pour les fêtes.
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Pâtes au saumon fumé
Pâtes au saumon fumé
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un classique des années 80 en Italie. C'est nettement meilleur avec une truite fumée de bonne qualité qu'avec un saumon de qualité moyenne. C'est un peu évident mais il faut le préciser.
Dos de cabillaud et sa sauce au cresson
Dos de cabillaud et sa sauce au cresson
Mimm Mimm
Ce qui est bien avec le cresson c'est qu'il est disponible en hiver au moment ou on a peu de choix de salade. J’ai donc fait une sauce au cresson pleine de fraîcheur pour accompagner des dos de cabillaud, un réel délice avec une purée de pommes de terre !
Sole à la sauce crème-curry et aux olives
Sole à la sauce crème-curry et aux olives
Catalina - Le Blog de Cata Catalina - Le Blog de Cata
J'adore ce poisson et je me régale chaque fois. La chair fine de la sole est très prisée depuis l'Antiquité. Les Romains étaient très friands de ce poisson qu'ils dégustaient volontiers mariné dans du sel.

Dernières recettes de poisson et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poisson et de crème qui changent !

Filets de carrelet à la crème et aux petits légumes
Filets de carrelet à la crème et aux petits légumes
cuisineenbouche cuisineenbouche
Des filets de carrelet enroulés, nappés de crème et servis avec de petits légumes croquants.
Roulés de carrelet à la sauce crémeuse
Roulés de carrelet à la sauce crémeuse
cuisine en folie cuisine en folie
Décorez votre plat de roulés de carrelet (appelé aussi plie) à la sauce crémeuse avec quelques brins de ciboulette et saupoudrez un côté de l'assiette avec du piment d'espelette. Un plat comme au restaurant qui plaira à vos convives sans aucun doute.
Congre aux carottes et champignons sautés, sauce crémée
Congre aux carottes et champignons sautés, sauce crémée
Nadji Nadji
Un plat délicieux, une recette très facile à réaliser et le congre, un poisson qui vaut le coup d'être mieux connu.
Perche à la carbonara
Perche à la carbonara
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
Envie de perche à la carbonara ? Découvrez cette recette de crème et donnez votre avis en commentaire !
Filet d'omble chevalier à la crème de mâche épinards
Filet d'omble chevalier à la crème de mâche épinards
épicétout épicétout
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de mâche ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Omble chevalier et sa sauce au cresson
Omble chevalier et sa sauce au cresson
Mimm Mimm
J’ai voulu cuisiner l'omble chevalier tout simplement, juste poêlé au beurre, afin de conserver toute sa saveur. Je lui ai donc ajouté une petite sauce au cresson. Je l’ai accompagné d’une simple purée de pommes de terre maison dans des corolles de carottes
Omble chevalier sur fondue de poireaux
Omble chevalier sur fondue de poireaux
Mimm Mimm
J’aime beaucoup l’omble chevalier, poisson que je ne connais que depuis peu. Cette fois, je l’ai cuisiné tout simplement avec une fondue de poireaux et des pommes de terre nature. Si le poisson est assez coûteux de nos jours, on économise sur les garnitures : poireaux et pommes de terre sont de saison et très abordables et avec le reste de la botte de poireaux, j’ai fait une délicieuse soupe.
Pôchouse de la Saône
Pôchouse de la Saône
épicétout épicétout
La pôchouse est une spécialité culinaire traditionnelle de la région Bourgogne-Franche-Comté et plus précisément de la vallée de la Saône en France. C'est un plat paysan, une sorte de matelote de poissons d'eau douce, cuite dans du vin blanc. Les recettes de pôchouse peuvent évidemment varier selon les familles et les localités.
Filets de sandre à l'oseille
Filets de sandre à l'oseille
épicétout épicétout
Les filets de sandre à l'oseille sont un plat délicieux qui marie parfaitement la tendreté du poisson avec l'acidité de l'oseille. Une recette légère et savoureuse, très simple et rapide à préparer qui saura ravir les papilles des fins gourmets. Raffinée et équilibrée, cette recette est idéale pour une soirée entre amis ou un dîner en famille.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

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Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

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Découvrez aussi toutes les recettes de poisson et toutes les recettes de crème

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
Filet de limande meunière
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de poisson et de crème

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Six recettes incontournables à base de limande
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Du poisson farci pour toutes les occasions
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