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En ragoût, terrine ou gigot, retrouvez nos recettes pour cuisiner le sanglier

Pancetta de sanglier
Le sanglier s'apprécie aussi sous forme de charcuterie. Photo par ChefMattRock
Le sanglier est un cochon sauvage qui peut vivre jusqu'à 30 ans. Jusqu'à l'âge de 8 ans sa chair, bien que très forte en goût reste consommable après quelques heures de marinade au vin et une cuisson longue.

La plupart des apprêts du porc peuvent convenir au sanglier mis à part le rôti qui n'est possible qu'avec le marcassin. Cuisiné en civet, en ragoût, le sanglier est aussi apprécié en charcuterie.

Meilleures recettes de sanglier et de viande des Gourmets

Des idées de recettes de sanglier et de viande pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Renards Gourmets Renards Gourmets
Cuissot de marcassin aux fruits d'hiver, sauce agrodolce de Toscane. Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année. A Noël nous avons reçu en cadeau un cuissot de marcassin, cadeau fort opportun puisse que dès le début de l’automne nous avions déjà prévu de nous en procurer un pour le repas du 25 décembre. Nous voulions présenter une pièce entière posée sur un lit de fruits et de légumes aux couleurs de Noël. La sauce agrodolce, typique de la région de la Maremme en Italie relève admirablement le goût de ce gibier prisé.
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Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Rôti de sanglier mariné au vin rouge
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
En pleine saison de chasse où le gibier est abondant, voici une recette au sanglier, simple, facile et gourmande. Un rôti mariné, mijoté avec des légumes, cuisiné au vin et au cognac. Accompagnez votre rôti d'un bon gratin dauphinois.
Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
Empanadas à la viande de sanglier et olives noires
Tangerine Zest Tangerine Zest
Je vous invite à sortir de votre zone de confort si vous n’avez pas l’habitude de cuisiner du gibier car c’est une viande qui n’a rien de difficile à cuisiner ! J’avais envie de me lancer à mon tour mais avec une recette plus moderne. C’était vraiment délicieux et tout le monde a apprécié, les grands comme les petits.
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Dernières recettes de sanglier et de viande par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sanglier et de viande qui changent !

Cuissot de Sanglier sauce poivrade aux coings
Cuissot de Sanglier sauce poivrade aux coings
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous
Une jolie façon d’accommoder le gros gibier !
Le ragoût de sanglier
Le ragoût de sanglier
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un petit plat très goûteux à tester si vous avez l'occasion de cuisiner de la viande de sanglier.
Civet de sanglier
Civet de sanglier
delice en cuisine delice en cuisine
Cette recette de civet de sanglier en marinade de vin rouge qui me vient de ma maman est vraiment très simple à faire, pas besoin d'être un grand cuisinier pour la réaliser et quel bonheur au moment de la déguster !
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Sauté de sanglier aux poires tapées
Sauté de sanglier aux poires tapées
épicétout épicétout
Les poires tapées sont une spécialité culinaire de Rivarennes, en Indre-et-Loire. Réalisées généralement avec la Curé ou la Colmar, elles sont consommées en fruits secs ou réhydratées. Elles accompagnent ici un sauté de sanglier, un mariage très heureux pour nos papilles !
Mijoté de sanglier aux pieds de mouton
Mijoté de sanglier aux pieds de mouton
kilometre-0 kilometre-0
Envie de goûter à la recette de mijoté de sanglier aux pieds de mouton ? Cette recette de sanglier est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Daube de sanglier à la provençale
Daube de sanglier à la provençale
Marlyzen Marlyzen
Avez-vous envie de préparer une recette de daube de sanglier à la provençale ? Cuisinez en suivant cette recette de daube et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.
Saucisses de sanglier aux pâtes
Saucisses de sanglier aux pâtes
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Avec une bon coulis de tomates maison et des pâtes, ces saucisses de sanglier étaient très bonnes

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

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Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Shawarma d'agneau
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