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Les asperges sont de retour !

Découvrez nos recettes d'asperges

L'asperge, vous l'aimez comment ?

La reine du printemps a ses secrets !

Bien éplucher et cuire les asperges

L'asperge est un légume de choix !

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Un printemps rouge fraises !

Découvrez nos recettes de fraises

Nos recettes pour profiter des fraises

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

12 desserts aux fraises à tomber !

Choisir des fraises de qualité

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Techniques et recettes du Chef

Pliage d'une papillote

Chef Simon

Papillote en papier sulfurisé et carta fata.

Tarte normande

Chef Simon

Une tarte qui réunit deux trésors normands, les pommes et la crème !

Chou rouge à la lilloise

Chef Simon

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

Eton mess aux fraises

Chef Simon

Un dessert anglais simple rapide et frais comme on les aime en été !

Terrine de légumes

Chef Simon

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Sirop de fleurs de sureau

Chef Simon

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

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Apprendre avec le Chef

quiz

Êtes-vous aux fraises avec la fraise ?

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Matériel

Le plat à rôtir

De la dinde au gigot en passant par le rôti de boeuf, le plat à rôtir en fonte Le Creuset est LE plat des cuissons au four !

Pratique

Beurres composés

Beurres composés salés et sucrés.

Produits

Les différents types de miel

Miel de printemps, miel toutes fleurs, miel de lavande... à chacun son miel !

Produits

Les fraises

Difficile de résister aux premières fraises de la saison alors mieux vaut savoir les choisir !

Produits

Les pommes de terre primeur

...et les pommes de terre nouvelles. Sirtema, bonnotte, béa, charlotte, lady cristl, etc.

Produits

Les pois gourmands

Une légumineuse à la saveur sucrée qui annonce l'arrivée du printemps.

Produits

La rhubarbe

Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.

Tout pour apprendre à cuisiner avec le Chef Simon

Sélections de recettes

Six recettes incontournables à base de limande

L'Italie dans ma cuisine

Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

Voyage gourmand à travers la cuisine laotienne

L'Italie dans ma cuisine

Un véritable festin pour les papilles.

Du poisson farci pour toutes les occasions

L'Italie dans ma cuisine

Des idées gourmandes pour épater vos invités.

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Club Chef Simon

Les dernières recettes partagées.

Tarte rhubarbe et crumble de pistache

Recettes de Clairette

Quand la saison de la rhubarbe arrive, je ne peut pas m'empêcher d'aller en chiper quelques tiges chez mes parents pour en faire une tarte !!! J'adore les desserts acides du coup avec la rhubarbe je ne suis jamais déçue !!! J'essaye chaque fois une nouvelle version, alors cette fois elle se compose d'une pâte sablée, une compotée de rhubarbe peu sucrée et un bon crumble de pistache pour la gourmandise 😋

Coulis de fraise au Thermomix

Recette247

Une touche douce et acidulée pour vos desserts ! Le coulis de fraise au Thermomix est une préparation simple et rapide qui transforme des fraises fraîches en une sauce douce et veloutée, parfaite pour accompagner vos desserts ou vos petits-déjeuners. Cette méthode utilise le Thermomix pour obtenir une texture lisse et uniforme, faisant ressortir le goût naturel et la couleur vibrante des fraises sans effort.

Tarte aux crevettes

Une Petite Faim

Coucou mes gourmands. Cette tarte aux crevettes a fait un fureur à la maison. Je n'ai eu que des compliments, alors c'est logique, elle fera partie de mes tops dans mes tartes salées. Servie avec une mâche vinaigrée, c'était le parfait mariage. De bonnes crevettes bien relevées, une base d'œufs et de lait, une pâte brisée maison avec quelques graines de lin, rien de très compliqué mais le résultat est là, un régal. Bonne journée à tous...

Muffins aux pommes

Recette247

Ces muffins aux pommes sont délicieux et légers, avec une pâte à base de yaourt qui les rend très moelleux . Une légère note rustique donnée par la farine d’amande et un parfum irrésistible donné par la cannelle . La touche spéciale est le cœur de pommes caramélisées, délicieuses et parfaites pour enrichir n’importe quel dessert cuit au four ou à la cuillère. Les préparer est un jeu d’enfant : il suffit de les faire mijoter avec un peu de beurre, de sucre et d’épices jusqu’à ce qu’ils soient tendres… terminez-les à la cuillerée !

Lemon Curd vegan

Ouest Délices

Le lemon curd, ou crème de citron en français, est une préparation anglaise traditionnellement réalisée à partir de citrons, de sucre, de beurre et d'œuf. Cette version vegan réinvente ce classique en remplaçant les œufs et le beurre par des ingrédients végétaux tout aussi délicieux et riches en saveurs.

Suprêmes de volaille d'Anne-Sophie Pic

passeportpourlacuisine

Une recette de suprêmes de volaille d'Anne-Sophie Pic que la cheffe a réalisé dans l'émission de Joël Robuchon, Bon Appétit bien sûr. Il faut décoller la peau des suprêmes et les garnir avec un beurre pommade aux herbes (cerfeuil, persil, estragon, romarin).

Financiers en coque de chocolat

Oh la gourmande

Voici des petits gâteaux que je vous propose pour un goûter gourmand avec un bon thé ou café. Ce sont des financiers avec une délicieuse coque croquante en chocolat. Elle vous permettra en même temps de liquider des blancs d'œufs, c'est une belle recette anti-gaspi.

Salade de petits pois et fraises pour une entrée colorée

Les recettes de Mélanie

J’aime bien utiliser les fraises dans des recettes salées, je trouve qu’elles se marient facilement aux autres ingrédients. Je vous propose donc une salade de petits pois et fraises avec un peu de verveine et d’oignons nouveaux. Une entrée printanière et fraîche.

Tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne

Julie Gri

À la fois croquante, fondante, sucrée et acidulée, la tarte à la rhubarbe meringuée alsacienne fait partie de mes pêchés mignons. On la trouve partout dans les restaurants du coin quand elle est de saison, et il faut avouer qu’on ne s’en lasse jamais. Ma version de tarte à la rhubarbe meringuée est une version sans culpabilité. Il n’y a pas trop de sucre, juste ce qu’il faut pour que la meringue soit comme un petit nuage en bouche. Je vous confie aussi toutes mes astuces pour que la rhubarbe soit parfaite : pas trop acide et pour qu’elle ne rende pas trop d’eau à la cuisson. Cette recette est très facile et ne nécessite pas trop d’ingrédients.

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