Nos recettes incontournables pour les inconditionnels du noël traditionnel

Name: Nos recettes incontournables pour les inconditionnels du noël traditionnel
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: noël traditionnel

Noël est le repas festif, constitué notamment , de fruits de mer, de foie gras et de la bûche de Noël. Photo par juliacasado1

Pour beaucoup encore, Noël rime avec traditions. La famille se retrouve autour de la table joliment décorée et le menu proposé, qu'il soit chic ou économique, ne doit surtout pas faire l'impasse sur certains produits incontournables et dégustés uniquement en cette occasion.

Foie gras, saumon fumé ou fruits de mer en entrée, dinde ou chapon rôtis aux marrons, bûche glacée ou à la crème au beurre pour le dessert, des mets qui seront toujours autant appréciés à moins de ne préférer cette année un Noël végétarien.

Recettes, techniques et vidéos de noël traditionnel et de chocolat du Chef

Bûche de Noël au chocolat : le biscuit roulé

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat.

Parfait au chocolat

Chef Simon

Un parfait au chocolat parfumé à l'orange qui porte bien son nom !

Bûche de Noel au chocolat : former la bûche

Chef Simon

Biscuit roulé et ganache chocolat

Voir les recettes de noël traditionnel du Chef ou les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de noël traditionnel et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de noël traditionnel et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche montagne au chocolat blanc, génoise pistache et framboises

Emilie Sweetness

Une génoise à la pistache, une ganache montée au chocolat blanc et des framboises, le tout décoré avec un spray velours blanc. Un visuel et des saveurs tout simplement parfaits pour les fêtes de noël. Il vous faudra cependant un kit à bûche spécial pour réaliser cette forme.

Bûche de Noël au chocolat au lait et fruit de la passion

Code Sucré

Pour l'épreuve du Brevet d'Aptitude Culinaresque proposé par Chef Simon sur le thème du chocolat, j'ai choisi de présenter une bûche au chocolat au lait et fruits de la passion. La base est une génoise au chocolat et le glaçage est au chocolat blanc. Techniquement juste et d'une déco impeccable. La recette gagnante de notre Brevet d'Aptitudes Culinaresque n°7 : "Le chocolat en fête".

Bûche forêt noire façon chalet

Mes inspirations culinaires

Cette bûche en forme de chalet façon forêt noire est tout simplement irrésistible autant pour les yeux que pour les papilles, une bûche pour fêter Noël ou encore pour le réveillon du nouvel an je trouve l’idée originale et ça change des recettes de bûche classique. Un dessert léger et parfumé agréablement à la vanille et cerise.

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Bûche de Noël au chocolat et aux marrons

Une French girl cuisine

Qu’est-ce que vous prévoyez de préparer comme dessert pour le repas de noël ? Vous avez déjà une idée ? Pourquoi pas cette délicieuse bûche de noël au chocolat et aux marrons.

Bûche roulée au chocolat Suchard

VEB

Une délicieuse bûche à la crème au chocolat, glacée aux suchards. Facile, irrésistible ! Une génoise garnie d’une ganache et recouverte de rochers suchard fondus. Je l’ai parsemé de pralin pour donner un croquant à l’intérieur mais même sans, cette bûche sera bonne.

Bûche glacée façon viennetta

Recettes de Clairette

Je ne suis pas très attirée par la glace en général, mais j'ai toujours aimé la viennetta, c'était jour de fête à chaque fois qu'il y en avait à la maison quand j'étais gamine ! J'ai donc choisi d'en faire pour les fêtes (eh oui c'est pratique, on peut faire en avance et sortir au dernier moment) en associant glace vanille, fine feuilles de chocolat noir et deux couches de biscuit shortbread.

Bûche cigarette russe

Le Tablier Gourmet

Une bûche de noël à couper le souffle aux parfums de noisettes, bergamote et chocolat d'après la pâtissière française Nina Métayer. Une vraie bûche de compétition, revisitée et modernisée. Ca croque, ça croustille, ça fond, c’est léger, c’est fondant…On adore !

Panforte de Sienne

Renards Gourmets

Italie. Panforte et panpepato sont des desserts originaires de Sienne en Toscane. On les prépare traditionnellement à Noël et ils remonteraient à l'an mille. Le panforte est délicieux avec un vin doux de Toscane, un verre de grappa ou du café.

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Dernières recettes de noël traditionnel et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de noël traditionnel et de chocolat qui changent !

Bûche de Noël poire chocolat

Céline de je-papote.com

La recette en étapes et photos d'une bûche élégante composée d’une mousse à la poire, une mousse au chocolat avec un insert poires caramélisées et un croustillant speculoos.

Bûche de noël chocolat noisettes

Chef Rolly chez Kisoulou

Plutôt que d’acheter une bûche de Noël, que pensez-vous de la préparer vous-mêmes en famille ou entre amis ? Profitons de cette période de Noël, des moments privilégiés qu’on va avoir ensemble pour lier l’utile à l’agréable. Voilà le défi que je vous lance : faire votre bûche de Noël maison. Promis, c’est pas compliqué. Il existe deux types de bûches : la pâtissière et la glacée et c'est la pâtissière que nous allons réaliser.

Bûche chocolat praliné

Jackie

Une bûche chocolat praliné avec un insert biscuit roulée à la ganache. Une pure merveille de gourmandise tout chocolat. Rien de tel pour terminer le repas de Noël.

Bûche pâtissière de noël au café

auxdelicesdupalais

Une génoise ultra moelleuse imbibé de sirop au café subtil et parfumé et garnie de crème au beurre onctueuse à la meringue italienne soyeuse pour lui donner légèreté, aromatisée au café et enfin un nuage de cacao et quelques chocolats dégustation viennent orner le tout, un parfait complice des petits instants gourmands.

Bûche chocolat praliné façon rocher

Popotte

Une bûche de noël comme un Ferrero rocher ! Sous un glaçage chocolat lait façon Ferrero Rocher se cache une mousse chocolat, un cœur crémeux chocolat praliné garni de noisettes entières. Le tout posé sur un biscuit Joconde à la noisette, recouvert d’un croustillant praliné.

Bûche Mogador au chocolat au lait et fruits de la passion

Les Gourmandises de Ya

La bûche de noël Mogador pour les fêtes, à la fois douce, acidulé et piquante. Au chocolat au lait, aux fruits de la passion avec une légère note de poivre.

Bûches passion chocolat

Les recettes de Mélanie

Un repas de Noël n’est pas complet sans bûche, non ? Pour finir en légèreté, je vous propose cette recette de mini-bûches passion chocolat. Une recette de Christophe Felder et Camille Lesecq intitulée Bonheur d’hiver et qui figure dans le magazine fou de pâtisserie. Elle est prévue pour une grosse bûche mais j’ai préféré la réaliser en version individuelle.

Bûche Vanille Chocolat

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Nouvelle bûche pour le réveillon, avec cette fois une version très classique. J’ai ressorti ce moule avec l’imprimé en relief, ça fait toujours son petit effet. Une bûche dont la mousse vanille renferme un namelaka chocolat et un biscuit noisette.

Calissons marron chocolat

Turbigo Gourmandises

Si vous aimez préparer des petites douceurs maison pour ceux que vous aimez, cette recette de calissons marron chocolat pourrait bien vous tenter. Des calissons à la crème de marrons et au chocolat pour une version revisitée.

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