Dans cette recette de mousse au chocolat point de beurre mais de la crème. La texture est moins serrée, plus légère et correspond mieux à ce que je préfère aujourd'hui.
La crème Chantilly et les amandes viennent finaliser cette mousse dite liégeoise en référence à la crème et ne sont pas la que pour le décor.
Les proportions sont pour 10 personnes "normales" ou 6 gros gourmands comme moi !
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On écoute "Aquasphère" de Dr Sounds parfait pour sublimer la dégustation de cette gourmandise pure.
Chef Simon partage également ces recettes.
Super recette qui supprime le coté très gras lorsqu'il y a du beurre.
Néanmoins, je me la suis appropriée en faisant fondre le chocolat à part, et en fouettant la crème en chantilly avant d'assembler tous les ingrédients.
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