Composez vos menus avec nos recettes de cuisine santé

Les légumes ont une place primordiale dans un régime alimentaire équilibré. Photo par Take Back Your Health Conference 2015 Los Angeles

On dit que la santé est dans l'assiette. L'envie de bien manger "healthy", de prendre soin de soi et de son corps est de plus en plus présente en réponse à la malbouffe, la restauration rapide et les diverses polémiques concernant l'agroalimentaire et ses dérives. Manger sain pour prendre soin de sa santé consiste essentiellement à manger local, frais, de saison et sans excès. On évite le gras et le sucre et on privilégie les légumes, les fruits frais, le végétal et le fait maison.

Du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter, préparer des recettes bonnes pour la santé et riches en nutriments dont le corps a besoin n'empêche pas le plaisir des papilles. Les bowl cakes souvent composés de lait d'amande, de céréales et de fruits frais s'invitent au petit-déjeuner. L’huile de coco ou les purées d’oléagineux remplacent le beurre dans vos gâteaux préférés tandis que le sucre de coco est préféré au sucre blanc raffiné.

En parallèle, les régimes sans allergènes sont devenus de plus en plus courants. Que vous souffriez d'intolérance au gluten, de sensibilité aux produits laitiers ou de toute autre forme d'allergie alimentaire, il existe aujourd'hui une multitude de choix savoureux et nutritifs pour remplacer les allergènes courants.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine santé et de chocolat du Chef

Sauce chocolat légère

Chef Simon

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

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Meilleures recettes de cuisine santé et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine santé et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gâteau au chocolat à la courgette sans beurre

Amandine Cooking

Un gâteau au chocolat dans lequel la courgette remplace le beurre et apporte du moelleux sans donner de goût.

Banana bread au son de blé

Brèves de gourmandise

La banane donne une texture fondante au gâteau, et pour plus de gourmandise, j'ai ajouté des pépites de chocolat. Ici on utilise également du son de blé mais si vous n'en avez pas à disposition utilisez uniquement de la farine.

Gâteau sans farine au chocolat et à la betterave

Une aiguille dans l potage

Une recette saine de gâteau au chocolat sans lactose et sans gluten d'après Amber Rose. Rassurez-vous, on ne décèle en aucun cas la saveur de la betterave, par contre, elle donne à ce gâteau au chocolat une intensité et une saveur particulière, et son merveilleux fondant.

Bûche glacée Irish Coffee

Amelia

Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.

Frozen snacks aux pommes

Amelia

Des petits snacks parfaits pour se rafraîchir avec ces chaleurs ! Composé de yaourt, du skyr pour une version protéinée, et de pommes, ce que j’adore avec ces petites collations c'est qu’elles sont uniques !

Cookies moelleux

SKYR Puffys

Que diriez-vous de préparer pour le goûter des cookies bien moelleux aux éclats de chocolat ? Découvrez notre recette pauvre en matières grasses grâce au skyr. C'est un délice !

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes

Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que j'aime tant. L'épeautre les rend aussi croquants mais pas que, l'ajout de fibres fait tout (chia, psyllium et graines de lin...).

Brownie sans gluten

Amelia

Savez-vous quelle est la particularité de ce brownie ? Il ne contient pas de gluten, pas de matières grasses mais il est tout aussi fondant et cela grâce à… la patate douce ! Un réconfort en cette saison, à accompagner d’un bon chocolat chaud pour rester dans le thème.

Beignets au four

Amelia

Des beignets sans matières grasses ajoutées ça vous dit ? Je vous ai déjà posté une recette de beignets qui ont fait fureur... Mais cette fois-ci, ils sont adaptés aux vegan ! Quoi de mieux pour un goûter gourmand et sain !?

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Dernières recettes de cuisine santé et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine santé et de chocolat qui changent !

Banana bread chocolaté

lacuisinedunetoquee

Voici une recette de banana bread sans matière grasse ajoutée et avec peu de sucre. Une recette parfaite pour ceux qui font attention à leur ligne mais qui on quand même envie de se faire plaisir. Ce pain aux bananes est plutôt humide, donc super moelleux. Mes enfants ont adoré !

Cake moelleux au chocolat et à l'orange

Le labo de maman

Une recette de cake moelleux, facile, sain et rapide au chocolat et à l'orange et à la banane. Il est parfait pour un goûter igbas et équilibré. Cette recette de gâteau au chocolat est sans lactose. Ingrédients : farine, oeufs, miel, banane, orange, cacao, huile, pépites de chocolat.

Brownie sans gluten aux haricots blancs

zenglutenfree

Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette incroyablement délicieuse et innovante un brownie aux haricots blancs et beurre de cacahuètes 🥜🍫. Oui, vous avez bien entendu, des haricots blancs dans un brownie! 😮 Cette recette transforme un dessert traditionnellement riche et sucré en une option plus saine sans compromettre le goût 🍽️. Les haricots blancs ajoutent une texture crémeuse et les noix torréfiées apportent une touche de croquant qui rend ce brownie absolument irrésistible 😍. De plus, cette recette est sans farine, sans œuf 🥚 et sans lactose 🥛, ce qui en fait une option parfaite pour ceux qui suivent un régime alimentaire particulier 🥦. Alors, qu’attendez-vous? Enfilez votre tablier et préparez-vous à être étonné par cette délicieuse twist sur un classique 🍰.

Granola noisettes, 3 noix et chocolat noir

Popotte

J'ai testé de faire le granola maison pour plusieurs raisons : 1) Voir si ça vaut le coup financièrement... 2) Les céréales que nous mangeons et donnons au petit déj à nos enfants sont bourrées de cochonneries (pesticides, sucres, gras,…) comme pour beaucoup de produits que nous consommons vous me direz… Mais là, au moins, je choisis les ingrédients que je souhaite d’où ma 3e raison… 3) Mon granola/muesli est personnalisé, j’y mets ce que je veux dedans… 4) Anti-gaspi parce que je vide mes placards, les ingrédients manquant, je les achète bio en vrac, mon muesli est stocké dans une boite en « dure » donc moins de déchets = plus écolo Les proportions pour un bon granola équilibré, à adapter en fonction de vos goûts : -43 % de céréales -24 % de fruits à coques -7% de fruits secs -24% de chocolat -2% de graines au choix

Marbré healthy aux pommes

Julie Gri

Vous rêvez d’une recette de marbré healthy qui soit ultra simple ? Vous allez adorer ma recette de marbré healthy à la compote de pommes, sans sucre ajouté et sans beurre. Dans cette recette, j’ai remplacé le sucre et le beurre par de la compote de pommes sans sucre ajouté. La texture du gâteau est moelleuse et fondante, comme on aime ! Si vous avez envie de faire varier la recette, vous pouvez remplacer la compote de pommes par une autre compote… le chocolat et la poire se marient par exemple à la perfection.