Huîtres vapeur aux couleurs d'automne

Quelques mots sur cette recette

Si, j’adore déguster les huîtres fraîches avec un simple filet de citron, je n’aime ni ne sais les ouvrir. Et, comme Caroline (ma part de Gourmands Disent) n’en raffole pas, nous n’en achetions jamais.

Un beau jour, nous avons découvert la recette miracle permettant, à chacun de nous, d’apprécier l’huître.

Nous dégustons l’huître chaude. La recette n’est pas à confondre avec les nombreuses suggestions d’huîtres gratinées. Dans notre cas, le coquillage est cuit à la vapeur. Il conserve ainsi toute sa saveur et, n’est pas desséché lors de la cuisson.

Et Nous préparons une petite sauce acidulée à base d’huile d’olive. Nous aimons piocher parmi les produits de saison. Pour cette suggestion, nous avons profité de quelques raisins muscat et des premières noix fraîches.