Huîtres sur la braise. Fleurs d’ail des ours.

Huîtres sur la braise aux fleurs d’ail des ours

Name: Huîtres sur la braise aux fleurs d’ail des ours
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: ail des ours
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Les Gourmands disent

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 12 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

On pioche une nouvelle fois dans notre grimoire pour y trouver une recette… Dernier rendez-vous avec notre ostréiculteur sur notre bon marché de Vienne. Les huitres seront de retour pour nous fin septembre. Pas très à l’aise avec l’ouverture des coquillages, nous avons trouvé la parade idéale. Nous les cuisinons chaudes en les plaçant encore fermées sur les grilles de notre barbecue.

Voir la recette

ail ail des ours barbecue coquillages grillades huîtres

Recette ajoutée le 16/04/22 - Mise à jour le 04/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Huîtres sur la braise aux fleurs d’ail des ours

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On se fait plaisir avec Eagles - Hotel California

Une recette dans...

Sur plancha ou au barbecue... on grille !

We will we huîtres rock you

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Huîtres vapeur et noix fraîches.

L’automne apporte son lot de nouveautés sur nos marchés. On retrouve un ostréiculteur du bassin de Thau. Il sera présent jusqu’à la fin du printemps tous les week-end pour nous proposer sa production d’huîtres de Bouzigues.

Pesto à l’ail des ours

L’ail des ours a remplacé le cresson sur l’étal de nos « producteurs » de plantes aromatiques. Ils ont un choix restreint mais nous faisons à chaque fois le plein : persil, coriandre, etc. Cette plante aromatique a une saveur particulière, aïlée bien sûr, mais assez douce. Nous l’avons cuisinée en pesto pour accompagner un poisson ou encore une viande.

Huîtres chaudes et huile aux fines herbes

Sans prendre la peine de les ouvrir et, donc de risquer de se couper, nous les plaçons sur la grille de notre barbecue. Pendant un peu plus de 10 minutes, cela dépend de la taille des huîtres, elles cuisent à l’étouffée dans leur eau. Le temps de cuisson permet tout juste de préparer une petite huile parfumée que l’on teinte des produits de saison : herbes aromatiques, noix, noisettes, amandes...