Name: Mousses au chocolat vegan et chantilly à la noix de coco
Total time: 30 min
Cuisine: mousse
Ingredients: 170g de chocolat noir - 1 cuil. à soupe de lait végétal - 1 cuil. à soupe de sirop d'agave ou d'érable - 1/2 fève tonka, râpée (optionnel) - 140 ml de jus de pois chiche (récupéré d’une conserve de pois chiches) - 1 boîte de lait de coco bien froide* - 2 cuil. à soupe de sucre glace

Mousses au chocolat vegan et chantilly à la noix de coco

Del's cooking twist

Ingrédients

170g de chocolat noir - 1 cuil. à soupe de lait végétal - 1 cuil. à soupe de sirop d'agave ou d'érable - 1/2 fève tonka, râpée (optionnel) - 140 ml de jus de pois chiche (récupéré d’une conserve de pois chiches) - 1 boîte de lait de coco bien froide* - 2 cuil. à soupe de sucre glace

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Préparation de la recette

1Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au bain marie avec le lait végétal. Remuer ; la consistance doit être lisse et homogène. Ajouter le sirop d'agave et la fève tonka râpée (optionnel). Laisser tiédir quelques instants. Pendant ce temps, monter le jus de pois chiches en neige bien ferme à l’aide d’un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une texture semblable à des blancs d'oeufs montés en neige (c'est magique et assez incroyable !). Incorporer délicatement le jus de pois chiche monté en neige au chocolat fondu, en mélangeant de haut en bas pour ne pas casser la mousse.

Quelques mots sur cette recette

Adorables petites mousses au chocolat vegan réalisées avec de l'aquafaba (jus de pois chiche) et réhaussées d'une onctueuse chantilly à la noix de coco.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 14/02/17 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mousses au chocolat vegan et chantilly à la noix de coco

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Mousse chocolat blanc.