Tomates séchées

Quelques mots sur cette recette de base

Vous pouvez consommer les tomates telles quelles sur une pizza maison ou les mixer finement pour obtenir un concentré de tomates riche en goût que vous utiliserez en base de pizza ou pour condimenter une sauce ou autre préparation. Les gousses d'ail peuvent être conservées dans l'huile avec les tomates.

L'huile pourra être réutilisée comme n'importe quelle huile parfumée en y ajoutant des aromates (piments becs d'oiseaux séchés, poivre, branche de thym, etc.). La quantité d'huile sera fonction du bocal utilisé. Les tomates doivent être recouvertes.

Durée de conservation : 2 mois.