Pesto rouge aux tomates ou pesto à la sicilienne

Pesto rouge aux tomates

Name: Pesto rouge aux tomates
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pesto
Ingredients: 500g Tomates en grappe; 100g Parmesan râpé; 100g Pecorino râpé; 50g Pignons de pin; 20g Feuilles de basilic; 150ml Huile d'olive; 1 Gousse d'ail; Gros sel

La Recette Italienne

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g Tomates en grappe

100g Parmesan râpé

100g Pecorino râpé

50g Pignons de pin

20g Feuilles de basilic

150ml Huile d'olive

1 Gousse d'ail

Gros sel

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de sauce

Les pesto rouge à la tomate, ou pesto à la sicilienne, est une variante du pesto au basilic, avec beaucoup d’aromes, très simple à préparer. Il s’agit d’un pesto à base de tomates. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerises ou tomates fraîches. voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur. Il accompagne très bien les plats de pâtes, bruschettas et pizza, sans oublier la volaille et les grillades !

Voir la recette

condiments cuisine du monde cuisine italienne cuisine méditerranéenne pesto pesto rosso sauce tomates tomates séchées

Recette ajoutée le 03/07/21 - Mise à jour le 29/07/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pesto rouge aux tomates

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec R.E.M. - Bang And Blame

Une recette dans...

Les recettes fétiches de l'oncle pistou

D'autres recettes du même Gourmet

La Recette Italienne partage également ces recettes.

Pesto de roquette

Pesto de roquette pour accompagner vos plats de pâtes, viande et poisson. Salade roquette, parmesan, huile d'olive et pignons de pin.

Pesto Basilic Maison

Le pesto alla genovese est un condiment typique de la Ligurie à base de basilic, d'huile d'olive, d'ail, parmesan, pecorino et pignons de pin. C'est un condiment que vous pouvez adapter à tous les goûts.

Pesto de pistache

Cette recette de pesto à la pistache est une variante très répandue dans la région de Catane, réputée pour les fameuses pistaches de Bronte. Dans la recette on retrouve bien sûr la pistache et les autres ingrédients typiques d’un bon pesto : le parmesan râpé et l’huile d’olive. Parfois, on y rajoute aussi du basilic, des pignons de pin voire des noix.