Il existe deux grandes familles de potages. Les potages clairs comme les bouillons et consommés et les potages liés, crèmes et veloutés.
Généralement servis en entrée ils peuvent aussi être servis avec une petite garniture de croûtons frits, de lard voire d'un oeuf poché et être dégustés en plat principal.
Rien de tel pour se réchauffer qu'un bon potage taillé ou mixé accompagné de pain frais.
Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.
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