L'huître, tout le monde ne l'apprécie pas ! Vous l'avez sans doute déjà remarqué, les avis sont toujours tranchés, on l'aime ou on ne l'aime pas du tout, cette dernière option étant souvent accompagnée d'une expression faciale de circonstance... Pourtant il y a maintes façons de déguster ce divin coquillage.
Les puristes la préfèrent généralement brute juste décoquillée, nature, d'autres l'aiment légèrement citronnée. Et pour les irréductibles qui ne veulent absolument pas y goûter, il existe de nombreux apprêts pour la découvrir : le tartare d'huîtres crues, les huîtres en sabayon, les huîtres pochées au caviar... L'huître se découvre et se dévoile alors petit à petit.
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