Dégustons le comté sans compter

Des saveurs douces et fruitées qui subliment cakes, fougasses et sablés salés.

Le Comté, tout le monde connait ! C'est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite, originaire du Massif du Jura.

Plus ou moins corsé, selon son temps d'affinage, on l'adore dans les gratins, dans les cakes salés, les soufflés ou tout simplement accompagné d'une belle tranche de pain.

Sans oublier que le Comté à sa place sur un beau plateau de fromages !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Quiche lardons fromage

Chef Simon

Comme une quiche lorraine mais avec du fromage pour les plus gourmands

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Chef Simon

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.

Recettes des Gourmets

Sablés au comté et origan

Lolo et sa Tambouille

Il y a des choses comme ça, dont on ne se lasse pas à la maison et les sablés aussi bien sucrés que salés en font partis. C’est toujours un vrai plaisir à croquer ! Après ceux au parmesan, ceux aux tomates séchées et ceux au gorgonzola, j’ai opté pour des sablés au comté que j’ai agrémentés d’un peu d’origan et de graines de sésame.

Gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo

Turbigo Gourmandises

En ce moment, j’ai bien souvent envie, après avoir affronté le froid, d’un plat bien chaud et gourmand. Ce gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo est délicieux et réconfortant, un vrai plat complet et « comfort food », comme disent les anglo-saxons.

Fougasse au comté et aux olives vertes

épicétout

Une délicieuse fougasse au Comté et olives vertes à servir à l'apéritif, sur un buffet ou à grignoter en cas de petit creux ! A déguster tiède ou froide selon vos préférences.

Tarte soufflée franc-comtoise

cuisine en folie

Une super recette qui en jette et surtout super bonne ! De quoi épater la famille avec cette tarte toute belle, toute gonflée sortie du four. Cette tarte soufflée peut être faite avec d'autres fromages comme le Morbier ou le Roquefort. Vous pourrez y ajouter des fines herbes comme de la ciboulette; Bref ! soyez créatifs !

Pancakes salés

Lolo et sa Tambouille

Parce que les pancakes peuvent aussi se décliner en version salée et que c'est vraiment bon ! Pour un brunch ou un repas sur le pouce c'est le top. Ici ils sont au bacon et au comté, bien moelleux grâce au lait ribot. Accompagnés de quelques feuilles de salade, voilà une idée de repas facile et pratique, qui régalera toute la famille !

Champignons farcis au comté

auxdelicesdemanue

Ces petits champignons farcis au comté sont très rapides à préparer et parfaits pour l'apéritif. Vous pouvez remplacer le comté par un autre fromage fondant. Gardez les pieds des champignons pour aromatiser un bouillon ou pour un autre plat.

Croustillons salés

Mimm

Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.

Une sélection de recettes créée le 17/03/13 - Mise à jour le 22/11/22 .