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Plat de Morteau en gratin de pommes de terre
Un gratin généreux parfait pour affronter les frimas hivernaux !

Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
Chef Simon Chef Simon
Facile
9
1
Préparation : 30 min

Ingrédients

2 personnes
1 saucisse de Morteau
400 g de pommes de terre à chair ferme
2 dl de crème fleurette
150 g de comté de beaufort ou de gruyère
sel
poivre
muscade
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pocher la saucisse de Morteau départ eau froide sans la piquer et cuisson à frémissement, pendant au moins 20/25 minutes !
2 Cuire les pommes de terre à chair ferme.
3 Détailler les pommes de terre en lamelles et la saucisse en rondelles.
4 Dans un plat allant au four, alterner rondelles de pommes de terre et saucisse.
5 Porter la crème à ébullition avec la muscade pendant 5 minutes et napper le plat avec la crème bouillie.
6 Assaisonner.
7 Couvrir de comté ou de beaufort râpé grossièrement.
8 Passer au four mais pas trop chaud, pour obtenir une belle coloration.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C'est lors de mon stage en 1978 à l'hôtel Taillard (Goumois, Doubs) que j'ai découvert ces produits uniques. Les saucisses de Morteau ou Montbéliard labellisées sont reconnaissables aux sceaux et à la cheville de bois.

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Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  19/02/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre

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On écoute "Coolverine" par Mogwai parce qu'après les avoir écoutés en live deux fois je suis prêt à remettre le couvert.

Une recette dans...

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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
02 juin 2023 à 11:36

Rapide, facile et délicieux, que demander de plus ?

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