Toutes nos recettes et astuces pour réussir les galettes de l'épiphanie

Une tradition gourmande ! Photo par netrun78

L'Épiphanie désigne une fête chrétienne célébrant l'arrivée de Jésus comme Messie et sa présentation aux Rois Mages. La date de l’Épiphanie est le 6 janvier.

Mais c'est aussi une tradition populaire où l'on "tire les rois" : devient roi celui qui trouve une fève cachée dans une galette des rois (pithiviers à base de pâte feuilletée) ou une couronne (brioche ou gâteau des rois) !

Recettes, techniques et vidéos d'épiphanie et de pâtes de base du Chef

Pâte feuilletée à 6 tours

Chef Simon

Méthode rapide sans phases de repos.

Utiliser une poche à douille

Chef Simon

Remplir et utiliser une poche à douille : la méthode professionnelle pour un travail propre et soigné.

Voir les recettes d'épiphanie du Chef ou les recettes de pâtes de base du Chef

Meilleures recettes d'épiphanie et de pâtes de base des Gourmets

Des idées de recettes d'épiphanie et de pâtes de base pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâte feuilletée inversée

Empreinte Sucree

La pâte feuilletée inversée, c’est un peu la Rolls des pâtes ! Elle est plus croustillante, plus régulière et possède une texture plus légère ! Le seul bémol c’est qu’elle demande un peu plus de maîtrise. Je vous recommande de commencer par vous entraîner avec une pâte feuilletée classique avant de vous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

Kit Shaker

Shaker

Cet ensemble à cocktail est un cadeau idéal pour les barmans débutants.

Voir aussi

Etes-vous incollables sur l'Epiphanie ?

Abaisser

Beurre sec

Détrempe

Dorure

Foncer

Videler

Faire sa pâte feuilletée maison

Réussir la galette des rois de l'Épiphanie

Pithiviers

Une pâte feuilletée prête en 8 minutes

La pâtisserie de référence

Pâte morte

Le cidre

Quels vins boire avec la galette des rois ?

Brioche des rois

Cidre

Compote de pommes

Gâteau des rois, fruits confits et sucre perlé

Couronne des rois

Crème d'amande

Frangipane

Fruits confits

Galette des rois

Gâteau des rois

Pâte feuilletée

Pithiviers

Royaume

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes d'épiphanie et toutes les recettes de pâtes de base

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Galette frangipane

La cerise sur lemaillot

Voici la recette simple, un peu à ma façon quand même avec la présence de beurre salé et de sucre vanillé, car je ne peux pas m’en empêcher et surtout vraiment express ! Aucune raison donc de vous défiler !