Quelques recettes pour cuisiner le skrei

Name: Quelques recettes pour cuisiner le skrei
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: skrei

Le skrei est surnommé poisson miracle.

Avec sa chair délicate et savoureuse d'un beau blanc nacré, le skrei est un cabillaud d’hiver venu de Norvège particulièrement apprécié par les chefs des grands restaurants et les fins gourmets. Il est également très recherché pour son foie, ses oeufs et sa langue.

Disponible de janvier à avril seulement, il vous faudra le préparer avec soin et respecter une température à cœur n'excédant pas 38°C. Poêlé, poché ou cuit à la vapeur, il peut être servi avec des pommes de terre, des lentilles ou des pâtes.

Meilleures recettes de skrei et de cuisine du monde des Gourmets

Des idées de recettes de skrei et de cuisine du monde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Skrei rôti œufs et câpres

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La saison du skrei s’étend de janvier à fin avril, alors il est grand temps d’en consommer pour cette année. Dans cette recette, le poisson est rôti et servi avec une préparation aux oeufs et une sauce aux câpres. Un vrai bonheur pour les papilles.

La mandoline un outil de taille !

Mandoline japonaise

A vous les tailles fines et régulières.

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