Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel

Name: Fondez de plaisir avec nos délicieuses recettes de caramel
Total time: 30 min
Cuisine: caramel

Le caramel, du sucre cuit qui décore, parfume et se transforme aussi en bonbons.

Au fur et à mesure de la cuisson le sucre se transforme en caramel. Il brunit et développe son amertume au point de devenir âcre et inconsommable au dernier stade de sa cuisson. Nature, il chemise les moules à crème ou à gâteaux, il nappe les desserts comme les oeufs à la neige ou les gâteaux de riz. Il est aussi utilisé pour coller les choux d'une pièce montée. Additionné de crème ou de beurre on en fait aussi de délicieux caramels mous.

Dernières recettes de caramel et de pain par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de caramel et de pain qui changent !

Kouign Amann à la crème

Un peu gay dans les coings

Un kouign amann sans beurre? Oui, mais à la crème! Pas follement feuilleté, mais bien caramélisé.

Pain perdu aux pommes caramélisées

Rosenoisettes

vegan.

Brioche perdue au lait d’amande

Royal Chill

sans oeufs.

Brioche perdue au caramel à l’orange

Happy Cooking

Un délice pour ne plus jamais perdre un reste de brioche

Pain perdu aux pommes caramélisées

Mimm

Ou brioche perdue.

Pudding au caramel

Miechambo Cuisine

Une petite douceur pour recycler un reste de pain rassis ! Une recette anti gaspi.

Brioche aux noix et confiture de lait

Sarah mène sa fraise

brioche moelleuse et simple fourrée à la confiture de lait et aux noix concassées

Pain perdu amandes et framboises

Marine is Cooking

Pour retourner en enfance

Bread pudding aux pommes et caramel

Confit Banane

Une recette parfaite pour utiliser les restes de pain.

← 1 2 →

Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine

Simple et solide il vous sera d'une grande aide en cuisine.

Voir aussi

Bouler

Caraméliser

Chapelure

Corps

Patrelle

Pointer

Poolish

Pousser

Travailler

Anthropologie des mangeurs de pain

Chroniques culinaires et caustiques

L'Homnivore

Carême (Maurice)

Cocteau (Jean)

Gautier (Théophile)

Ponge (Francis)

Topor (Roland)

Ni cru ni cuit - Histoire et civilisation de l'aliment fermenté

La farine

Réaction de Maillard

Préparer un buffet

Faire son pain

Les levures

Degrés de cuisson du sucre

Vingt plats qui donnent la goutte

Bon plan E.Leclerc sur le robot Elsay

Livres thématiques

La farine de seigle

La farine d'épeautre

Pain et Liberté

Caramel

Caramel au beurre salé

Sauce caramel

D'autres recettes avec aussi...

ail asperge banane basilic bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc boeuf bouchées brick brioche brownie cacao café charlotte chocolat confiserie courgettes crème épices fenouil feuilletés framboises fruits gambas gingembre légumes miel noël orange pain papillote petits fours pistache poivrons pommes rhubarbe rôti rouge roulé salé sauce sirop spéculoos vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de caramel et toutes les recettes de pain

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco

gourmandiseassia

Voici la recette de pâte a tartiner au chocolat blanc et noix de coco au thermomix, facile, rapide et délicieuse. J’aime l’associer aux fruits rouges et aussi au citron afin d’équilibrer le sucre. Sinon idéale aussi pour les gâteaux au chocolat corsé, ça apporte un certain équilibre.