Rillettes de faisans et de magrets de canard au piment d'Espelette

Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette

Name: Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette
Total time: 30 min
Cuisine: faisan
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

VEB

Facile

Quelques mots sur cette recette de base

Pour changer des rillettes 100 % faisan, on y rajoute des magrets de canard !

Voir la recette

canard charcuterie faisan fait maison gibier graisse de canard magret poule faisane rillettes viande

Recette ajoutée le 29/10/23 - Mise à jour le 30/10/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rillettes de faisans et de magrets au piment d'Espelette

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Chartreuse de poule faisane : le montage.

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Voici la recette de rillettes de faisan. Habituellement, je fais confire la viande dans de la graisse de canard ou de porc. Pour cette version, j’ai cuit mon faisan dans un bouillon puis je l’ai effiloché. Ensuite je l’ai mélangée à froid à de la graisse de canard.