Petite crèmes de saumon fumé par Petit Navire

Petite crèmes de saumon fumé

Name: Petite crèmes de saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: 6 tranches de saumon fumé Grand Nord Norvégien; 80 g d’œufs de saumon; 3 œufs; 600 g de crème fraîche épaisse fermière; 15 cl de crémant; 1 c. à soupe de graines de pavot; 1 botte de ciboulette; 1 botte d’aneth; 1 botte de cerfeuil; 6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra; Sel et poivre du moulin

Petit Navire

Difficulté moyenne

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

6 tranches de saumon fumé Grand Nord Norvégien

80 g d’œufs de saumon

3 œufs

600 g de crème fraîche épaisse fermière

15 cl de crémant

1 c. à soupe de graines de pavot

1 botte de ciboulette

1 botte d’aneth

1 botte de cerfeuil

6 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

Sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Préchauffez le four à 180°C.

2Fouettez les œufs avec la crème puis délayez le tout avec le crémant. Incorporez les graines de pavot et assaisonnez.

3Répartissez les œufs de saumon dans le fond de six caquelons individuels ou ramequins. Versez l’appareil aux œufs par dessus et enfournez 20 minutes.

4Laissez complètement refroidir avant d’entreposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

5Effeuillez le cerfeuil et l’aneth. Ciselez la ciboulette. Mélangez les au dernier moment dans un saladier avec l’huile d’olive et assaisonnez.

6Servez les petites crème fraîches ou chaudes selon vos envies en les garnissant d’une belle tranche de saumon en chiffonnade et d’une petite touche de salade d’herbes.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

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Recette ajoutée le 19/12/23 - Mise à jour le 22/12/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Petite crèmes de saumon fumé

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Crème brûlée au gingembre.

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