Name: Bouilliture d'anguille ou matelote au vin rouge du Marais Poitevin
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: anguille
Ingredients: 2 anguilles prêtes à cuire; 200 g de champignons de Paris; 2 oignons; 50 cl de vin rouge d’Anjou; 1 bouquet garni; 30 g de beurre mou; 20 g de farine; Huile d’olive; Crème fraîche; Sel, poivre

Bouilliture d'anguille ou matelote au vin rouge du Marais Poitevin

épicétout

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 anguilles prêtes à cuire

200 g de champignons de Paris

2 oignons

50 cl de vin rouge d’Anjou

1 bouquet garni

30 g de beurre mou

20 g de farine

Huile d’olive

Crème fraîche

Sel, poivre

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Quelques mots sur cette recette

Une recette typique du Val de Loire qui sent bon le terroir.

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anguille champignons légumes matelote poisson sauce vin vin rouge

Recette ajoutée le 25/09/20 - Mise à jour le 28/05/24 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Terrine de foie gras à l'anguille fumée.

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