Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti (vegan, sans gluten)

Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti

Name: Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti
Total time: 30 min
Cuisine: houmous
Ingredients: 2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur - 1 cuil. à café d'huile d'olive - 1/4 cuil. à café de gros sel - 2 têtes d'ail - Huile d'olive - 250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés) - 4 cuil. à soupe de tahini - 3 cuil. à soupe de jus de citron - 2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin - Sel - 1 cuil. à café de sumac - 1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel) - 2 cuil. à soupe de tahini - 1/2 citron jus - 1 gousse d'ail, écrasée - 1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel) - Eau - 3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir) - Pignons de pin toastés (pour servir)

Del's cooking twist

Ingrédients

2 aubergines de taille moyenne, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur - 1 cuil. à café d'huile d'olive - 1/4 cuil. à café de gros sel - 2 têtes d'ail - Huile d'olive - 250g de pois chiches cuits (ou en boîte, rincés et égouttés) - 4 cuil. à soupe de tahini - 3 cuil. à soupe de jus de citron - 2 cuil. à soupe d'eau, plus si besoin - Sel - 1 cuil. à café de sumac - 1/2 cuil. à café de piment de cayenne (optionnel) - 2 cuil. à soupe de tahini - 1/2 citron jus - 1 gousse d'ail, écrasée - 1 cuil. à café de sirop d'agave (optionnel) - Eau - 3 cuil. à soupe de persil frais, hâché (pour servir) - Pignons de pin toastés (pour servir)

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Faire chauffer une poêle grill a feu moyen ou à défaut préchauffer le four à 200°C. Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches de 1 cm d'épaisseur. Badigeonner généreusement chaque tranche d'huile d'olive des deux côtés et parsemer de gros sel. Faire griller les tranches pendant environ 3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien tendres. Si utilisation du four, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 5 minutes de chaque côté.

Quelques mots sur cette recette

Ces roulés d’aubergine garnis de houmous maison à l’ail rôti sont des petite bouchée apéritive estivales à la fois originales, savoureuses et relativement saines.

Voir la recette

apéritif aubergines houmous légumes fruits légumineuses mezzé pois chiche

Recette ajoutée le 10/07/18 - Mise à jour le 10/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Roulés d'aubergines au houmus à l'ail rôti

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un Pas Plus Vert pour accompagner la recette Houmous de haricots rouges aux olives noires.

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Del's cooking twist partage également ces recettes.

Hummus de carottes rôties au curcuma

Avec ses nombreuses propriétés médicinales et bienfaits reconnus sur la santé, le curcuma fait de ce hummus aux carottes rôties une tartinade saine et délicieusement parfumée. Naturellement vegan et sans gluten, c’est aussi un snack qui convient à tous.

Quesadillas à l'hummus, avocat et feta

De délicieuses quesadillas végétariennes réalisées avec des ingrédients sains, nourrissants et savoureux, tels que l'avocat, les pois chiches, et de la feta.

Houmous aux poivrons grillés

Je vous propose de réaliser un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. Une recette facile à partager entre amis pour l'apéritif !