1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Poulet au vinaigre
Poulet fermier au vinaigre de vin
Poulet fermier au vinaigre de vin

Poulet au vinaigre

Un plat de poulet riche en saveurs.
Chef Simon Chef Simon
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour cette recette de poulet au vinaigre
1 poulet fermier
50 grammes de beurre
6 échalotes
1 dl de vinaigre de vin rouge
2 dl de coulis de tomates
2 dl de crème entière
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Découper la volaille à cru et en huit.
2 Rissoler les morceaux au beurre noisette dans un sautoir adapté.
3 Placer les morceaux dans un plat allant au four à 180°C pendant 30 minutes.
4 Puis suer les échalotes dans le beurre de cuisson.
5 Déglacer avec le vinaigre.
6 Réduire presqu’à sec.
7 Ajouter le coulis de tomate et réduire d’un tiers, crémer.
8 Replacer les morceaux de volaille dans le sautoir et couvrir avec la sauce obtenue.
9 Finaliser la cuisson par un mijotage doux pendant une quinzaine de minutes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Servir avec un riz pilaf, un gratin dauphinois, une purée de pommes de terre maison.

condiments coulis coulis de tomates poulet viande vinaigre vinaigre de vin volailles
Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  17/05/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet au vinaigre

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Carrément Space la version Dub-Reggae de Brain Damage [feat Dr Israel] par Easy all stars dans la curiosité Dub side of the Moon

D'autres recettes du Chef Simon

Chef Simon partage également ces recettes.

Poulet Teriyaki
Poulet Teriyaki
Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.
3
9
Lapin au vinaigre et aux airelles
Lapin au vinaigre et aux airelles
Avec un lapin entier.
Cerises à l'aigre doux
Cerises à l'aigre doux
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
1
1

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Réussir vos conserves Proportions et grammages des volailles et gibiers Les bases de la cuisine japonaise Préparer un consommé Le poulet, on en fait tout un plat Mettez-vous à l'heure espagnole avec nos recettes de tapas aux moules

Plus de recettes d'autres Gourmets

Poulet entier fumé au barbecue de Un peu gay dans les coings
Sandwich gatsby de Je cuisine donc je suis
Mayonnaise japonaise au vinaigre de riz de Veb
Poulet à l'orange à la chinoise de Elle mijote quelque chose
Poulet et oignons caramélisés au vinaigre de framboise de Adelepomme
Poulet mariné au vinaigre balsamique et au miel, salade d’avocat de Regnier
Blancs de poulet marinés au vinaigre de framboise et aux épices de Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu
Poulet à la crème fraîche, au miel et au vinaigre balsamique de Mange brille aime
Poulet rôti moutarde, miel et vinaigre balsamique de Poire et cactus
Tartine à la crème d'avocat, poulet rôti et vinaigre balsamique de Moi,gourmande
Poulet au vinaigre balsamique et au miel de Recettes au companion ou pas
Poulet aux tomates et vinaigre de Aux fourneaux

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1