Oeufs cocotte aux pointes d'asperges vertes

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Name: Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: oeuf
Ingredients: 2 oeufs extra frais; crème; beurre; sel; poivre; 10 asperges vertes

Cuisson classique des oeufs au four

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

Recette pour 2 oeufs cocotte

2 oeufs extra frais

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Préparation de la recette

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 1

1Commencer par éplucher et cuire les asperges.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 2

2Beurrer grassement les ramequins.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 3

3Saler et poivrer.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 4

4Couper les queues des asperges en fines rondelles et garder les pointes.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 5

5Verser dans les ramequins un fond de crème légèrement bouillie.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 6

6Ajouter les queues d'asperges en rondelles.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 7

7On peut aussi comme ici ajouter 2 pointes coupées en deux.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 8

8Déposer un oeuf entier par ramequin en faisant bien attention de ne pas crever le jaune.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 9

9Couvrir le jaune d'oeuf d'un peu de crème pour le protéger et enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.

Oeufs cocotte aux pointes d'asperges - Etape 10

10L'oeuf est prêt. Le jaune doit rester liquide et le blanc doit être presque coagulé. Décorez avec les 3 pointes d'asperges restantes. Attention, n'oubliez pas que l'oeuf va continuer à cuire encore un peu après la sortie du four. Tenez en compte si vous ne voulez pas avoir des oeufs durs à la crème !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Surveillez toujours la cuisson de vos oeufs, les fours n'étant pas tous étalonnés de la même manière.

Vous pouvez aussi remplacer la crème fleurette nature par une crème d'aperges qui donnera plus de caractère à vos oeufs cocotte.

L'oeuf et l'asperge, c'est une grande histoire ! Quelles soient blanches, vertes ou violettes on les apprécie toujours avec des oeufs en omelette, en cocotte ou brouillés.

Nutrition

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Recette ajoutée le 07/12/11 - Mise à jour le 07/03/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Oeufs cocotte aux pointes d'asperges

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Laissez vous tenter par Trust in Me de Joe Cocker (album Unchain my Heart), ça racle un peu mais ça compense l'extrême douceur des oeufs cocotte.