Cette charcuterie s'appelle aussi jambon de Pâques en Bourgogne. Je l'ai réalisée sans feuille de gélatine juste avec la gelée naturelle des pieds de porc et un bon aligoté. C'est une recette simple mais je vous préviens, elle est longue !
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Une délicieuse recette traditionnelle de jambon persillé à réaliser en écoutant LSD - Thunderclouds
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