Le moule à dariole

Qu'est-ce qu'une dariole ?

Il s'agit d'une petite pâtisserie cuite dans un moule du même nom. On emploie généralement les moules à darioles pour confectionner les babas individuels, des flans, des petits cakes, des gateaux de riz mais aussi des mousses de poisson.

A l'origine, la dariole est un cône de pâte feuilletée fourrée à la frangipane comme pour une galette des rois.