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Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de sanglier partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Cuit en cocotte, rôti, farci ou sous forme de terrine, le faisan est apprécié pour la finesse de sa chair.
Faisan, biche, chevreuil... des mets rares pour des vins qui savent leur tenir tête !
Pour faire de cette période un moment unique jusque dans l'assiette.
Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.
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