Qui mange un oeuf mange un boeuf ?

Une viande rouge qu'on aime rôtie, hachée, en sauce ou en carpaccio.

Que ce soit sous forme d'entrecôte juteuse, de filet mignon, de bavette, de ragoût mijoté lentement ou de viande hachée, la viande de boeuf occupe une place importante dans de nombreuses cuisines du monde entier.

Bien cuit ou saignant, accompagné de riz ou de petits légumes de saison, le boeuf a tout pour plaire aux gourmets amateurs de bonne viande.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Pot-au-feu

Chef Simon

Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.

Rôti de boeuf

Chef Simon

Marquer une viande rouge pour le rôtissage.

Tartare de boeuf

Chef Simon

Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.

Recettes des Gourmets

Cuillères apéritives, boeuf, roquefort, pomme et noix

Stella Cuisine

Vous pouvez utiliser le pot de fromage directement pour servir de « dip » pour des crudités par exemple. Et pour les plus gourmands d’entre vous, je vous propose une petite recette facile et rapide de cuillère apéritive.

Carpaccio de bœuf à la crème de Banyuls

Cuisiner en paix

Goûtez la crème de Banyuls, elle sublime le carpaccio. Et n'oubliez pas la roquette ! La recette est très simple. Préparez votre carpaccio de bœuf comme vous le faites habituellement.

Boeuf stroganoff

Cuisine Culinaire

La recette du boeuf Stroganoff ou Stroganov. Un délicieux plat d'origine russe, facile et rapide à faire. C’est du boeuf émincé dans une sauce à base de crème sure (crème aigre), oignon, champignons, bouillon de boeuf, moutarde.

Magnifique avec des pâtes, du riz, des pommes de terre en purée ou des pommes de terre cuites à la vapeur.

Fondue de viande au vin rouge

Tangerine Zest

Je connais bien la fondue bourguignonne ou la fondue chinoise au bouillon mais je dois bien avouer que la fondue au vin, je n’avais jamais essayé. C’est un vrai régal ! En plus, c’est un plat qui est très facile et rapide à préparer.

Une sélection de recettes créée le 04/12/12 - Mise à jour le 14/12/23 .