Les fruits exotiques sont en fête !

Mettez un peu d'exotisme et de légèreté dans votre menu de fêtes.

C'est la pleine saison des fruits exotiques au moment des fêtes de fin d'année, l'occasion d'agrémenter notre repas de noel ou du nouvel an de noix de coco, d'ananas et autres saveurs ensoleillées.

Chutney, pavlova ou bûche, les fruits exotiques font des merveilles dans nos assiettes !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio d'ananas exotique

Chef Simon

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Aumônière de fruits exotiques

Chef Simon

A servir avec une sauce chocolat pour encore plus de gourmandise.

Recettes des Gourmets

Pavlova aux fruits exotiques

Confit Banane

Un dessert idéal pour une fin de repas légère et parfumée. C’est frais, croustillant et moelleux à la fois, fruité, bref délicieux ! Il a toujours du succès et remplacera sans problème votre bûche de Noël habituelle. Facile à préparer, vous n'avez plus qu'à vous lancer !

Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas

Stéphane Décotterd

Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête. Un grand classique de la pâtisserie qui a été revisité pour vous par Cédric Pilloud, mon Chef Pâtissier. Il s’agit d’oeufs à la neige. tout peut-être préparé à l'avance, il vous suffira de faire le montage au moment.

Dômes passion

Laet's bake it

J’ai imaginé un dôme de mousse aux fruits de la passion surplombant un coulis gélifié de passion avec les graines du fruit, qui je trouve, donnent un joli aspect et apportent du croquant au palais. Ajoutez à cela un biscuit au spéculoos et vous obtiendrez une association de saveurs qui saura enchanter vos papilles.

Bûche au chocolat blanc et fruits exotiques

Jackie

Une bûche au chocolat blanc et fruits exotiques de douces saveurs qui font voyager les papilles vers ces terres lointaines, un dépaysement complet de saveurs le temps d'un dessert de réveillon de fêtes. C’est vrai que les fruits exotiques font partie de ma vie depuis ma plus tendre enfance et je garde encore en mémoire les saveurs du fruit cueilli et mûri sur place.

Bûche de Noël kiwi mandarine coco

Amande et Basilic

Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes. En effet, les kiwis et mandarines lui donnent de la fraîcheur, toujours appréciable à la fin du repas de Noël mais la douceur n’est pas oubliée. La vanille et la cannelle, aux saveurs chaudes, contrastent avec les agrumes et les adoucissent pour notre plus grande gourmandise.