Cuisinez à prix légers pour les fêtes

Pas besoin d'exploser le budget pour régaler ses invités.

Préparer de savoureux plats et desserts à petit prix pour les fêtes de fin d'année, c'est tout à fait possible ! Les idées ne manquent pas pour limiter les dépenses sans pour autant renoncer à la gourmandise et à la féérie.

Du foie gras en petites portions pour mettre en appétit, un filet mignon en croûte pour épater belle-maman, de délicates verrines aux pommes caramélisées et crème mascarpone... Chic et économique !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Rôti de porc

Chef Simon

En cuisson contrôlée avec patates douces rôties.

Recettes des Gourmets

Filet mignon à la dijonnaise

épicétout

Moutarde, comté et vin blanc pour ce filet mignon particulièrement savoureux recouvert d'un jambon cru de votre choix. Un mets très simple à préparer mais qui fera son petit effet à table.

Filet mignon en croute

Turbigo Gourmandises

Voila un plat à glisser au four pour se régaler entre amis ou en famille : un filet mignon en croute. C’est un peu « épate belle-mère » et pourtant très facile à faire. A la découpe, ça croustille et ça sent bon, une vraie merveille.

Rôti de dinde aux pistaches

Maman...ça déborde !

A l’approche des fêtes de Noël, j’avais envie de vous proposer une façon un peu plus festive et originale de cuisiner la dinde avec ce rôti de dinde aux pistaches, champignons et lardons.

Jarret de Porc Caramélisé Sauce Au Vin Cuit

L'Eau à la Bouche

Vous pouvez préparer la même recette avec des jarrets de veau. J'ai choisi pour ce plat en accompagnement de petites galettes de röstis et des haricots verts. Si vous ne trouvez pas de vin cuit, pour cette recette sucrée-salée, bien que le goût au final ne soit pas le même, vous pouvez le remplacer par du miel.

Mousse au chocolat et marrons glacés

épicétout

Pour changer de la classique bûche, que diriez-vous de préparer cette année pour les fêtes une délicieuse mousse au chocolat et aux marrons glacés.

Tartelettes feuilletées aux pommes et boudin blanc

Jackie

Des tartelettes feuilletées aux pommes et boudin blanc. Un petit avant goût de fête. Délicieux à proposer en entrée. Boudin blanc et pommes une association parfaite, pour bien débuter un repas de fête.

Flæskesteg

Mariatotal

À Noël, les Danois ne sauraient se passer de leur “flæskesteg” (prononcez “flèskeustaï”), ce rôti de porc à croûte croustillante. Sa particularité tient à la couenne frottée de gros sel et complètement grillée. À essayer absolument, même hors période de Noël.

Nos bouchers vendent rarement de la longe de porc avec couenne, à moins de commander le morceau. Il est plus courant de trouver des côtes de porc avec couenne, comme ce que j'ai pris et qui donne un très bon résultat (plus difficile à découper).

Roulé de poitrine de dinde

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un roulé à base de poitrine de dinde. Il est bien parfumé au romarin et aux olives, c'est super bon ! Il peut être servi chaud, en plat principal, ou froid, en entrée - ça remplace très bien une terrine. C'est parfait pour une table de fête ou pour recevoir. Une recette délicieuse et économique.

Ballotines de volaille pour Noël

Julie – Petits Plats Faciles

C'est vous qui invitez pour les fêtes cette année ? Alors, je vous propose un plat facile et pas cher : les ballotines de volaille farcies aux champignons ! Elles seront idéales à servir pour Noël, mais aussi pour toutes vos célébrations hivernales.

Une sélection de recettes créée le 07/12/16 - Mise à jour le 07/12/23 .