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Pensez aux recettes de vacherin pour clôturer en beauté le menu de Noël

Part de vacherin
Le vacherin est un entremets glacé assez calorique ! Photo par kennejima
Véritable dessert de fête, le vacherin est habituellement composé de disques de meringue posés sur un fond de biscuit et entre lesquels est déposée de la crème glacée. Le tout est recouvert de crème Chantilly et de divers décors sucrés ou fruités.

Dessert idéal pour les fêtes de Noël en remplacement de la traditionnelle bûche, les saveurs du vacherin se déclinent à l'infini grâce notamment au choix varié des parfums de glace, la possibilité d'y intégrer des morceaux de fruits et de proposer un coulis pour accompagner la dégustation.

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Entremets glacé fraicheur acidulée
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les sucreries de Yory les sucreries de Yory
L'entremets "Fraîcheur Acidulée" est composé d'un coulis de fraises, d'une mousse glacée citron-basilic, d'un sorbet fraises, et de deux disques de meringues au citron croquantes. Le tout est recouvert d'un glaçage neutre coloré en rose pour le rendre brillant ainsi qu'un pochage de crème chantilly au citron.
Vacherin au chocolat
Vacherin au chocolat
Sarah Sarah
Un dessert frais et gourmand pour l'été !
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Vacherin aux fraises, à la gelée au kirsch
Vacherin aux fraises, à la gelée au kirsch
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un savoureux entremet glacé, garni d'une délicieuse gelée au kirsch, comme un miroir gourmand de fraises un dessert raffiné, digne d'un chef pâtissier.

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