Picorez parmi nos meilleures recettes de pickles

Découvrez sur mon blog de cuisine la recette du banh-mi le sandwich franco-vietnamien composé d’une demi-baguette croustillante, de légumes marinés, de légumes et aromates natures avec de la viandes cuites à la vapeur ou rôties.

Comme c'est actuellement la saison des fèves et qu'elle est courte, je vous propose de réaliser de petites fèves vinaigrées que vous pourrez conserver plusieurs mois. Aromatisés au cumin, au massalé, ou tout simplement natures, ces pickles très originaux étonneront sans nul doute vos convives ! Pour changer des olives à l'apéritif.

Une délicieuse recette qui comblera les papilles des fins gourmets. Nous vous conseillons de faire la recette des girolles au vinaigre quelques semaines avant dégustation pour en apprécier les saveurs comme il se doit. Vous pouvez servir les filets de canette avec des pommes de terre à la suédoise.

Je vous propose une recette de Gua Bao, un des plats les plus populaires de la street food taïwanaise. Il s'agit de viande en sauce et de condiments servis dans un pain vapeur de forme semi-circulaire et plate, traditionnellement de poitrine de porc, de feuilles de moutardes marinées, de coriandre, et d'arachides.

C'est le moment de profiter des beaux légumes que nous offre la saison. Pour les pickles, choisissez les légumes que vous voulez. J'en fais régulièrement aux radis, carottes, mais mes préférés sont sans nul doute aux concombres, associés à de l'aneth fraîche et des graines de moutarde. Je suis devenue addict aux pickles. Je les déguste à l'apéro, dans une salade ou des sandwichs, en variant les formes de découpe: en bâtonnets, en rondelles plus ou moins épaisses, en sifflet...

Je vous propose un sandwich avec des pommes vertes croquantes et du saumon fumé fondant, accompagnés d'une sauce "healthy" au yaourt à la grecque, boostée par un peu de jus de citron et de gingembre frais. Un sandwich tout en fraîcheur et en légèreté !

Cette salade de cervelas et pickles de radis est simple et sans prétention mais bonne et rapide à faire le soir pour régaler els papilles de toute la famille.

J’aime tout particulièrement l’oignon rose de Roscoff. Il est doux et très parfumé. Il est rempli d’histoire entre la Bretagne et l’Angleterre. Cette recette est tellement simple qu’elle remplacera ou complètera vos plats quand vous présenterez des cornichons.

S’il y a bien un mets dont les anglais raffolent, c’est la sauce piccalilli ! D’origine indienne, c’est un condiment vinaigré similaire aux pickles, à base de légumes et d’épices. Il y a plusieurs versions de la sauce piccalilli en fonction de l’endroit où on la déguste : anglaise, américaine ou encore belge. Les légumes utilisés peuvent être des choux, des cornichons, du chou-fleur, des oignons, des carottes… Le principe est de les couper en petits morceaux puis de les « cuire » dans un mélange de moutarde, vinaigre, sel, sucre et épices, notamment du curcuma qui donne la belle couleur jaune à cette sauce.

Ces pickles sont aussi facile à réaliser que les cornichons proposés précédemment sur le blog ! La recette est valable pour n’importe quel autres légumes. N’hésitez donc pas à préparer différents bocaux. La recette est vraiment simple et je trouve que le fait-maison est bien meilleur que les pickles du commerce !

Après la recette de cornichons, pickles et tomates au vinaigre je vous propose une variante aux poivrons rouges. Il vous faut des poivrons rouges épais et charnus d'automne de préférence. C'est une recette roumaine que j'ai adapté un peu à ma façon. Je n'ai pas mis de sucre mais un édulcorant naturel.

Les pickles de chou-fleur sont originaux, gourmands et totalement addictif ! C'est une super idée pour un apéro, pour agrémenter un sandwich ou pour une petite collation salée ! Si vous ne connaissez pas la sauce lonzu, c'est une sorte de sauce soja au citron, si vous n'en trouvez pas (aux rayons du monde en général), remplacer par de la sauce soja.

Rustique et savoureuse, la terrine de jarret en persillade fera une excellente entrée festive. Avantage et non des moindres, elle peut être préparée à l'avance.

Mes chers amis gourmands des bonnes choses, voici une recette qui devrait vous ravir, égailler vos apéros (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé bla bla bla ....). Du croquant, du piquant, de la fraîcheur, des saveurs bref un sacré combo qui va faire twister ce moment convivial ou accompagner divinement vos salades qui seront bientôt mis à l'honneur aux beaux jours. Mais avant de les déguster, il faut les préparer et attendre au moins 2 semaines pour que leur dégustation soit parfaite. Il vous faudra juste un peu de patience ... le reste est tellement simple. Vous me suivez, venez c'est par ici !

Des pickles d’oignons rouges qui raviront tous les adeptes des condiments acidulés ! Une recette facile à faire qui cache bien son jeu, avec en prime deux p’tites astuces zéro déchet. On adore !

Une recette peu coûteuse mais raffinée, parfaite pour débuter un repas de fêtes. Anne-Sophie Pic a voulu une recette facile à réaliser. Les pickles de radis se préparent la veille. Vous pouvez aussi préparer le yaourt au hareng à l’avance mais je vous conseille de réaliser le dressage de la verrine au moment de servir, cela prend peu de temps.

Vous cherchez une recette de condiments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich

L'Asie dans votre assiette. Cette recette de salade de nouilles soba est une base, mais n'hésitez pas à laisser libre cours à votre imagination, au gré des saisons; vous pouvez déguster ces nouilles avec du poisson, un oeuf dur ... saupoudrer d'algues nori, y incorporer du gingembre frais, des fèves d'édame... c'est à vous de jouer; à vos baguettes !