Les recettes pour cuisiner les petits pois sont nombreuses et variées

Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Le pigeon et petits pois à la française est un grand classique... surtout en période électorale !

Très simple à réaliser avec des pois frais ou surgelés.

Oubliez vos tristes souvenirs de cantine !

Un délicieux potage flexiterrien comme je les aime.

L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.

Faites évoluer la jardinière en fonction des légumes de saison.

Je souhaitais quelque chose de printanier, de frais, de coloré. Je vous présente donc le bavarois aux petits pois et à l’estragon sur sablé au parmesan et olives noires, salade folle en Bleu de Gex et citron confit. Un bavarois salé, original et audacieux à servir en entrée.

Je me suis inspirée d'une recette de Cyril Lignac, mais sans les radis, sans la courgette, sans le cerfeuil que j'ai remplacé par quelques feuilles de roquette

Je vous invite à déguster un repas parfait pour un dimanche festif par exemple. Un plat avec des airs de fête invitant au voyage. Des tagliatelles de carottes avec du tofu. J’adore les tagliatelles de carottes, une façon fort originale de se régaler avec ce légume.

Les recettes de vignarola varient d’une cuisinière à l’autre, mais elles semblent toujours contenir des artichauts et des fèves, auxquels on peut ajouter de la laitue romaine, des petits pois, des asperges, de la menthe et également du lard fumé pour ceux qui le souhaitent.

Plus qu'une recette, cette petite jardinière de légumes de printemps est une cérémonie pour célébrer le retour des beaux jours. Elle peut être dégustée seule ou pour accompagner une viande et pourquoi pas un gigot ou un carré d’agneau pour Pâques ?

Je peux vous dire que j’ai bien fais de choisir cette recette de millefeuille, c’était un vrai régal et on a adoré. C’est vraiment un plat que je referais et que j’essayerai avec d’autres légumes.

Un crumble salé aux touches de printemps qui ravira vos papilles comme il a ravi les miennes !

Une belle recette de printemps fraîche et colorée.

La pizza maison, avec la recette de la pâte, dans laquelle on trouve des légumes de saison : petits pois, fèves . On peut même varier selon les saisons.

Une recette de quiche printanière pour changer de la traditionnelle quiche lorraine. On ajoute à l'appareil à quiche des petits pois et des asperges préalablement poêlés. Parfait pour un déjeuner simple et rapide le midi ou une entrée avec des légumes de saison.

A la recherche d'une recette de petits pois ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire !

Tajine ou mijoté el kefta aux petits pois ( jelbéna ) et artichauts ( karnouns ) aux olives kalomon ou Kalamata qui sont de grosses olives violettes qui poussent dans le bassin méditerranéen qui apportent de très belles saveurs au plat.. On peut ajouter des courgettes ou des aubergines pour remplacer les artichauts. La kefta ici est typique bônoise, en gros doigts de viande hachée, plat ou mijoté des plus savoureux et des plus rustiques de la cuisine annabie, décliné aussi en sauce blanche au citron.

Une recette fraîche et ensoleillée pour fêter le printemps. Un pesto de petits pois qui a la particularité d’utiliser les légumes crus. Associé à la saveur du citron, du basilic et de la menthe il a vraiment tout pour plaire. À consommer avec des pâtes fraîches ou en tartinade avec de la feta émiettée… Un régal !

Pour cette recette il faut profiter des jeunes petits pois, car pour faire la soupe on utilise aussi les gousses quand elles sont encore tendres. C'est un régal de retrouver les légumes de printemps. Les petits pois frais me rappellent toujours mon séjour en Sicle en avril 2015 et notamment notre passage à l'Agriturismo La Frescura, où le fiston de la patronne nous a préparé le petit déjeuner avec café, jus d'orange pressée, œuf à la coque, miel, yaourt, confitures maison, beurre, fromage, nèfles et... petits pois frais ! C'est bien la première fois que je mange des petits pois au petit déjeuner. Il nous a expliqué qu'il venait de les cueillir et qu'il adore les manger crus et il avait voulu nous en faire profiter.

Fin Mars j'avais une réunion à Lyon et j'en ai profité pour rester 2 jours de plus pour découvrir la ville que je n'avais visitée qu'un seul jour dans un lointain passé. Plusieurs personnes m'ont donné des conseils sur les endroits à voir sans faute et ce qu'il ne fallait surtout pas rater. 2 jours c'est trop court, il faut absolument que j'y retourne car je n'ai pas mangé dans une des 4 brasseries de Paul Bocuse, ni au restaurant du fils d'une de mes lectrices fidèles. Mais j'ai eu la chance de trouver les Halles de Lyon Paul Bocuse encore ouvertes, car elles sont menacées de fermeture à cause de dysfonctionnements importants. J'y ai acheté une mini brioche au saucisson Lyonnais que j'ai préparée pour mon invité du mercredi.

Aussi simple que savoureux ce plat de pâtes de spaghettis en sauce blanche aux boulettes de la cuisine du quotidien, champignons, petits pois et olives vertes de grand-mère où tout cuit dans le même faitout à l'arabe. Des pâtes façon grand-mère, simple et facile à réaliser.

J’ai utilisé des petits pois et artichauts surgelés décongelés car j’ai fait cette recette en fin d’été dernier quand je ne trouvais plus ces légumes en frais. Prolongez un peu les cuissons si vous utilisez des petits pois et artichauts frais. Ce plat n’en sera que meilleur ^^.

Bon, on ne va pas se le cacher, les petits pois sont assez longs à écosser mais quand vous les avez écossés et cuits, vous vous régalez vraiment. Leur goût n’a rien à voir avec des conserves, dont on ne peut pas dire qu’on retrouve le goût des petits pois ou avec les petits pois surgelés même si ceux là sont plutôt d’un bon rapport qualité prix. Si vous les achetez à un producteur, vous serez même étonné d’avoir un légume aussi nourrissant. Sucré, il plait aux petits comme aux grands, c’est un légume très apprécié des bébés.