De veau ou de porc, nos recettes de paupiettes sauront vous plaire

Une paupiette est une tranche de viande fine, ou de poisson, que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson. Photo par Hideya HAMANO

Grand classique de la gastronomie française, les paupiettes, parfois appelées alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions, sont assez faciles à réaliser soi-même, encore faut-il avoir le coup de main. Armez-vous tout d'abord d'un rouleau à pâtisserie pour aplatir les escalopes de veau, de dinde ou de porc. Préparez votre farce selon vos envies et agrémentez-la d'herbes et épices de votre choix. Garnissez les escalopes de cette farce. Formez les paupiettes et entourez-la d'une barde de lard.

Mettez en pratique vos cours de noeuds marins et attachez correctement vos paupiettes avec de la ficelle de cuisine. Accompagnez-les de champignons, de pommes duchesse ou de pâtes et c'est une affaire qui roule ! Et pour des saveurs iodées, pensez aux paupiettes de saumon ou de sole.

Meilleures recettes de paupiettes et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de paupiettes et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paupiettes de veau sauce tomate aux champignons

Keskonmangemaman?

Une recette traditionnelle, des paupiettes de veau en sauce avec des champignons, bien plus facile à faire maison qu'on ne le pense.

Paupiettes de veau façon osso bucco

Keskonmangemaman?

Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien

Dernières recettes de paupiettes et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de paupiettes et de tomates qui changent !

Paupiettes en feuilles de blettes

Jackie

Des paupiettes en feuilles de blettes, une délicieuses façon d’utiliser les feuilles des côtes de blettes. Un déroulé qui ressemble un peu aux feuilles de vignes farcies.

Paupiettes à la tomate

Temps Gourmand

Découvrez la recette des paupiettes de porc à la tomate fraîche, une recette traditionnelle et savoureuse.

Paupiettes de boeuf aux tomates et courgette

La cuisine de Lilly

Essayez cette recette de paupiettes et donnez votre avis en commentaire !

Paupiettes de veau aux olives vertes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette qui nous a régalé un soir, la viande était très très tendre.

Paupiette de veau aux champignons

Ma Cuisine et Vous

Envie de goûter à la recette de paupiette de veau aux champignons ? Cette recette de champignons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Macaronis aux paupiettes de boeuf à la chair à saucisses

Streetfood et cuisine du monde

Sètes, france. Un plat complet : les macaronis aux brageoles, des rouleaux de viande de paleron farcis à la chair à saucisses, de bonnes herbes de Provence.

Paupiettes de veau à la tomate

Happy Cooking

Parce qu'il est urgent de réhabiliter la paupiette de veau!

Paupiettes de poulet aux tomates romarin et thym

Gourmandises

Réalisé avec le Moulinex Companion

Petites paupiettes de veau et ratatouille confite

épicétout

Envie de goûter à la recette de petites paupiettes de veau et ratatouille confite ? Cette recette de veau est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

← 1 2 →

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Andalouse (A l')

Concasser

Croque au sel (A la)

Dugléré (A la)

Espagnole (A l')

Monder

Nid (Au)

Oiseau sans tête

Beignets de tomates vertes

Jardins et cuisines du diable

La tomate

Les légumes

Paupiettes de veau

D'autres recettes avec aussi...

Découvrez aussi toutes les recettes de paupiettes et toutes les recettes de tomates

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].