Les cranberries, des petites baies qui égaient un bon nombre de recettes

Les cranberries sont aussi vendues sous forme de jus pur ou en mélange, et de fruit séché. Photo par peter Miller

La canneberge, ou cranberry, est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord. Celle-ci est consommée de septembre à décembre. L'airelle est une petite baie riche en vitamine C et consommée entre les mois d'août et septembre. Petit fruit farineux et acide, il en existe deux espèces: les noires et les rouges. Les variétés les plus connues sont la Chloé, la Saint- Hubert et la Diana.

En pâtisserie, les airelles se prêtent très bien aux gelées, confitures et marmelades. Elles garnissent aussi agréablement cakes et muffins. Très employées dans des saveurs sucrées-salées, les airelles s'accordent bien en sauce avec la viande et en particulier avec le gibier et la volaille en leur octroyant une pointe d'acidité qui rendra vos plats particulièrement savoureux. Lors des fêtes, pensez à les confire ou à les compoter pour accompagner votre foie gras.

Meilleures recettes de cranberries et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de cranberries et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cookies chewy chocolat blanc cranberries

auxdelicesdupalais

Ces douceurs, merveilleusement délicieuses, au bon goût de vanille, et combinant des morceaux de chocolat blanc sucré avec des canneberges acidulées. C’est un accord savoureux et classique pour les cookies !

Mug cake chocolat, cranberries et pistaches

The First Taste

A la recherche d'une recette de mug cake au chocolat parfait ? Voici une version toute personnelle du mug cake au micro-ondes. Un dessert minute gourmande et ultra rapide.

Crousty Délice de Frédéric Bau

Papilles à l'affut

Ces petites douceurs chocolatées, croquantes et acidulées sont proposées par Frédéric Bau, chef pâtissier de la maison Valrhona, dans son livre « Simplement chocolat ». Frédéric Bau conseille de tempérer le chocolat pour lui assurer notamment un aspect brillant. Si vous n’avez pas de thermomètre vous vous contenterez de le faire fondre au feeling ce qui ne gâchera pas son goût !

Brownies chocolat pistaches et cranberries

Clarisse en Cuisine

Une petite recette qui se prête bien pour une surprise sympa pour la Saint-Valentin pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps d'élaboration devant elles. Après tout, c'est l'intention qui compte ! Et c'est donc un petit brownie chocolat qui renferme des cranberries confites et des pistaches (à défaut, des noisettes), sur lequel j'ai jeté mon dévolu. Pour la Saint-Valentin, je les ai bien sûr faits sous forme de petits cœurs, ça va de soi... Alors, si vous êtes équipés(es) de tous les ingrédients, lançons-nous dans leur fabrication...

Banana bread chocolat cranberries, bio

Allergique Gourmand

Des bananes mûres, du chocolat et des cranberries, voilà tout ce qu'il faut pour ce banana bread. Réalisé sans gluten, sans oeufs, sans produits laitiers, parfait pour le goûter ou le petit déjeuner.

Mendiants maison

Marine is Cooking

J’ai choisi d’associer à ces mendiants maison des pistaches, des cranberries et des amandes pour retrouver les couleurs de Noël mais aussi plein de saveurs différentes en bouche qui se mêlent toutes délicieusement au chocolat noir. J’espère que cette version de mes mendiants maison vous plaira.

Muffin à la farine de châtaigne

Espèce de Cake

La recette qui suit est issue d'une recette mi corse mi américaine, les muffins à la farine de châtaigne ! Un petit délice très rapide à préparer et parfait pour la pause goûter.

Dernières recettes de cranberries et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cranberries et de chocolat qui changent !

Mendiant blanc à la noisette, baie de goji ou cranberry, pistache et perles de chocolat noir

miamponpon

Voici une recette super facile : les mendiants ! Mais connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiant" ? Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge

Truffes surprises végétaliennes aux amandes et cranberries

Un Pas Plus Vert

Envie de truffes surprises végétaliennes aux amandes et cranberries ? Découvrez cette recette de chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

SOS cookies à ouvrir en cas d'urgence

Le blog de Novice en cuisine

Envie de sos cookies, à ouvrir en cas d'urgence! ? Découvrez cette recette de cookies et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Mug Cake Chocolat Cranberries

Et Charlotte Découvrit la Cuisine

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de mug cake pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Crousty délice

Une aiguille dans l potage

Des palets croustillants au chocolat avec un petit côté "chewy"!

Tablette de chocolat à ma façon

La Cuisine de Josie

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de blanc ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pudding Cranberries et chocolat

Sab en cuisine

Vous cherchez une recette de chocolat ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Cookies au chocolat au lait et aux cranberries

My Parisian Kitchen

Une pâte bien croustillante à l'extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait. Encore meilleur chaud !

One pan cookie cranberries pépites de chocolat blanc

A Prendre Sans Faim

Une recette de cookie géant à la poêle qui a vite été mangé chez moi! On peut le laisser mijoter à feu doux avec un couvercle ou si vous avez une poêle qui passe au four (petite poêle à poignée amovible de Tefal) le mettre à cuire sans avoir besoin de faire plusieurs fournées de cookies.

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