Bouillon dashi de la cuisine japonaise

Dashi

Name: Dashi
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1 personne
Cuisine: bouillon
Ingredients: Kombu: 30 g de; flocons de bonite séchée: 20 g de; eau: 50 cl

Simple & Gourmand

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 1 personne

Kombu: 30 g de

flocons de bonite séchée: 20 g de

eau: 50 cl

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Quelques mots sur cette recette

Le dashi est un bouillon clair japonais plein d’umami. Il est à la base de nombreuses spécialités japonaises. Il est composé d’algue Kombu et de flocons de bonite (thon) séchée. Ce bouillon a un léger parfum fumé qui apporte beaucoup de goût et d’umami.

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Recette ajoutée le 11/03/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

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