Name: Tournedos Rossini
Total time: 30 min
Cuisine: tournedos
Ingredients: 4 tournedos de bœuf; 4 tranches de pain d'épices spécial fois gras(ou pain de mie brioché); 100 g de beurre; 5 cl de cognac; 10 cl de madère; 20 cl de crème fraîche épaisse; 4 belles tranches de foie gras; 4 rondelles de truffe fraîche (facultatif); sel; poivre

Tournedos Rossini

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Ingrédients

4 tournedos de bœuf

4 tranches de pain d'épices spécial fois gras(ou pain de mie brioché)

100 g de beurre

5 cl de cognac

10 cl de madère

20 cl de crème fraîche épaisse

4 belles tranches de foie gras

4 rondelles de truffe fraîche (facultatif)

sel

poivre

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Plat mythique de la cuisine française, le tournedos Rossini, est surmonté de foie gras, de truffes noires. La recette très chic pour les menus de fêtes.

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Recette ajoutée le 06/11/18 - Mise à jour le 21/02/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tournedos Rossini

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par passeportpourlacuisine pour accompagner la recette Tournedos façon Rossini, sauce aux morilles.