Potage paysan à la saucisse de Morteau : un plat complet !

Potage paysan à la saucisse de Morteau

Name: Potage paysan à la saucisse de Morteau
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: saucisse
Ingredients: 1 belle de Morteau (saucisse); 4 carottes; 3 navets; 2 petites courgettes; 1 poivron rouge; 1 belle branche de céleri; 2 petits poireaux; 3 pommes de terre; 1 grosse poignée de haricots plat; 1 grosse poignée de lentilles; 1 grosse poignée de haricots coco; 1/2 càc de cumin; 1/2 càc de coriandre; sel et poivre; eau froide

Lhô à la bouche

Difficulté moyenne

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

1 belle de Morteau (saucisse)

4 carottes

3 navets

2 petites courgettes

1 poivron rouge

1 belle branche de céleri

2 petits poireaux

3 pommes de terre

1 grosse poignée de haricots plat

1 grosse poignée de lentilles

1 grosse poignée de haricots coco

1/2 càc de cumin

1/2 càc de coriandre

sel et poivre

eau froide

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Préparation de la recette

1 Laver et éplucher les carottes, navets, pommes de terre et couper en brunoise.

2 Laver et couper les poireaux: les fûts et les feuilles en fines lamelles.

3 Laver, éplucher et épépiner le poivron, tailler en brunoise.

4 Laver et couper en brunoise les courgettes.

5 Laver et hacher les feuilles de céleri, éplucher et couper les tiges en petits morceaux.

6 Laver et couper en sifflet les haricots plat.

7 Jeter tous les légumes dans une cocotte avec la poignée de haricots coco et de lentilles.

8 Saupoudrer d'une 1/2 càc de cumin, d'une 1/2 càc de coriandre, sel et poivre et couvrir largement d'eau froide à hauteur.

9 Remuer et rectifier l’assaisonnement.

10 Porter à ébullition et baisser le feu.

11 Laisser cuire durant 30/40 minutes et mettre la saucisse de Morteau dans la soupe.

12 Terminer la cuisson pendant 30 à 40 minutes.

13 Couper le feu et laisser refroidir.

14 Une heure avant de passer à table, remettre le feu sous la cocotte (sans ébullition) et terminer la cuisson.

15 Couper la Morteau en morceaux et servir chaud avec des croûtons revenus à l'huile d'olive, parmesan et 1 càs d'huile d'olive.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !

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Recette ajoutée le 09/11/16 - Mise à jour le 14/04/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Potage paysan à la saucisse de Morteau

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Rougail saucisse aux Diot de Savoie.