Poire, noix, roquefort et quelques épices

[Stop dilemme!] Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Nous trouvons sur notre marché les premières poires. Des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. Nous avons torréfié le mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère.

[Essai de forme...] 🍐 Nous trouvons quelques bons côtés à entrer dans l’automne. Chaque saison a ses charmes et, ses produits. Notre « fruitier » nous régale tout au long de l’année avec ses produits de saison. C’est la saison des poires…des poires William. Celles-ci sont délicieuses. Cueillies à maturité. Après en avoir croqué quelques unes, nous avons ressorti notre recette anti dilemme. En attendant, notre nouvelle version, voici quelques détails sur celle-ci ! Nous avons fait torréfier un mélange de noix et d’épices pour une meilleure expression des épices et, cela permet aussi de débarrasser les noix de leur petite peau souvent un peu amère. Nous avons procédé à quelques essais de formes. La recette n’est pas aboutie mais le rapport poire et roquefort est toujours un délice! Evolution de recette à suivre…

[On remet ça!] 🍐 Nous vous avions promis de revenir sur notre suggestion de poire et roquefort. Nous étions assez satisfait de la forme mais il manquait, à notre goût, un petit truc! Nous avons donc fait torréfier nos pistaches avec un mélange d’épices [gingembre, cannelle] et un peu de sucre de manière à rajouter une petite touche croustillante.