Gratin de cardon. Filets d'anchois à l'huile.

Quelques mots sur cette recette

[Plats d'automne] 🍁 Les cardons reviennent sur notre marché.

Savez-vous le cardon est de la même famille que l’artichaut? L’un est cultivé pour ses cardes et l’autre pour ses boutons de fleurs [l’artichaut].

Pour la cuisson des cardons, nous vous conseillons de suivre cette recette pour éviter qu’ils ne s’oxydent et, conservent toutes leurs saveurs...

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Recette ajoutée le 23/11/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gratin de cardon. Filets d'anchois à l'huile.

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Zika pour accompagner la recette Tajine el khorchef à l'agneau.

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Gratin de cardons

Le cardon fait parti de ces légumes d’hiver un peu fastidieux à préparer, mais qui accompagne parfaitement toute forme de rôti.

Le cardon a une saveur proche de l’artichaut, surtout le coeur. Ici c'est avec quelques restes d’un gratin de cardons que nous nous sommes régalés d’un risotto aux cardons. Une excellente idée anti-gaspi qui a séduit tout le monde !

Marrons grillés

Les premiers marrons s’invitent dans notre cuisine. Attention, le marron est le fruit du marronnier, la châtaigne, celui du châtaignier. Seule la châtaigne est comestible.