Boudin noir aux pommes. - Recette par Les Gourmands disent

Boudin noir aux pommes.

Quelques mots sur cette recette

[Le rustique a du bon!] 🍏 Voici une nouvelle version d’un plat rustique: le boudin aux pommes.

Le boudin noir n’est pas un ingrédient très glamour. Ceci mis à part, il y a boudin et..boudin. Celui-ci doit être correctement aromatisé. On compte souvent parmi les ingrédients entrant dans sa préparation pas mal d’herbes, du poivre, des oignons…

Nous aimons l’accommoder de différentes manières avec du coing, des pommes etc.

Pour cette suggestion, nous avons fait poêler quelques pommes reinette. Ces dernières se prêtent parfaitement à la cuisson. Nous avions sous la main un tout jeune poireau que nous avons émincé finement avant de le rajouter à notre poêlée de boudin. Pour terminer au moment du dressage, nous avons ciselé quelque feuilles de céleri branche pour donner un peu de fraîcheur. Une pincée de fleur de sel, une pincée de piment et, hop le tour était joué.

Voir la recette

Recette ajoutée le 08/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Boudin noir aux pommes.

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Comme Une Envie de Douceur pour accompagner la recette Tarte crumble aux pommes.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Les Gourmands disent partage également ces recettes.

Écrasé de pommes, boudin noir et fines herbes

Pour cette nouvelle suggestion, nous avons choisi de vous proposer une version compacte…

Boudin noir aux pommes et petits oignons

Le boudin noir serait d’origine grec et l’une des plus anciennes charcuteries. Il serait également riche en fer. Enfin, nous ce que l’on sait c’est qu’il a fini dans notre assiette.

Poires pochées au vin rouge épicé

[Classique gourmandise] Certaines recettes sont si classiques que l’on a tendance à les bouder pour se consacrer à de nouvelles idées. Mais elles sont la base de notre cuisine. Elles ont traversé le temps, les générations en subissant probablement quelques modifications. Alors que la saison des poires touche à sa fin nous avions envie de vous proposer des poires pochées au vin rouge. Nous avons choisi des poires Passe-Crassane. C’est une poire d’hiver à la peau jaune mouchetée de roux. Sa chair est juteuse et granuleuse.