Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande pour Pâques

Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande

Name: Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: cassata sicilienne
Ingredients: Farine: 300g; Sucre: 350g; Eau: 150ml; Oeufs : 10; Gousse de vanille: 1; Ricotta: 600g; Pépites de chocolat noir: 100g; Sucre glace: 300g; Orange confite: 50g; Sucre: 125g; Eau: 50ml- Poudre d'amande: 125g; Pâte à pistache: 20g; Sucre glace: 350g; Fruits confits; Marasquin: 1/2 verre; Sucre: 50g; Zeste de citron: 1

La Recette Italienne

Difficile

Préparation : 1 h Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 10 personnes

Farine: 300g

Sucre: 350g

Eau: 150ml

Oeufs : 10

Gousse de vanille: 1

Ricotta: 600g

Pépites de chocolat noir: 100g

Sucre glace: 300g

Orange confite: 50g

Sucre: 125g

Eau: 50ml- Poudre d'amande: 125g

Pâte à pistache: 20g

Sucre glace: 350g

Fruits confits

Marasquin: 1/2 verre

Sucre: 50g

Zeste de citron: 1

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de dessert

Gâteau sicilien traditionnellement préparé pour Pâques, la Cassata Siciliana est un dessert réalisé à base de génoise, de ricotta et pâte d'amande. Les décorations de fruits confits et pâtes d’amandes lui donne un style baroque. Aujourd’hui, on déguste la cassata sicilienne toute l’année !

Voir la recette

cuisine italienne cuisine méditerranéenne cuisine sicilienne dessert de Pâques décors fêtes génoise Pâques Pâques du monde pâte d'amande pâtes de base

Recette ajoutée le 27/02/21 - Mise à jour le 05/03/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cassata Siciliana à la ricotta et pâte d'amande

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

En cuisine avec Colapesce, Dimartino - Musica leggerissima

Facebook

Recettes, discussions et humour...
RDV sur Facebook !

D'autres recettes du même Gourmet

La Recette Italienne partage également ces recettes.

Pastiera napoletana

La Pastiera napoletana est le gâteau napolitain pascale. Une tarte avec une base de pâte brisée, farcie de blé, ricotta et fleur d'oranger. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes de la recette traditionnelle : par exemple l’ajout de crème pâtissière ou de chocolat blanc dans la préparation de la pâte brisée pour une pastiera encore plus savoureuse !

Colombe de Pâques

La colombe de Pâques est une délicieuse brioche originaire de la Lombardie, fourrée de fruits confits et recouverte d’un glaçage croquant aux amandes et noisettes. C’est l’un des gâteaux les plus symboliques de la fête de Pâques en Italie. Cette brioche moelleuse au parfum de fruits confits est très similaire au panettone. Symbole chrétien de paix, la colombe de Pâques remonterait jusqu’au Moyen-Âge.