Toast à l’avocat et œuf dur

On trouve le chou chinois frisé chez les producteurs en été ou en hiver. En fonction de la saison ou de ses envies, on peut le décliner de manière différente. Comme c’était un plat unique, j’ai mis deux oeufs par personne, vous pouvez servir cette salade en entrée en réduisant les quantités.

Une salade complète bien de saison

Les oeufs bio de ferme sont les meilleurs mais qu’est ce qu’on peste quand on veut les écaler. Du coup, si vous demandez des conseils pour mieux les écaler, on vous dira de les laisser vieillir un peu. Pour l’avoir tenté plein de fois, au bout d’une ou deux semaines, c’est toujours aussi difficile.