Houmous de betterave aux radis

Voilà une jolie recette que j’ai prise dans le magazine Slowly veggie.

En ce moment, je fais une cure de betteraves. Les betteraves nouvelles ont un goût incomparable. J’ai utilisé des pois chiches cuits. Vous pouvez les cuire en grande quantité (pour des raisons économiques et écologiques) et congeler celles que vous n’utilisez pas dans les deux ou trois jours. Sachez que quand vous achetez des légumes secs, leurs poids doublent à la cuisson.

Une salade très rapide si vous achetez la betterave cuite chez un producteur !