Légumes croquants sauce coco

J’aime les soupes de légumes simples et sans ajout de matière grasse. J’ai donc opté cette fois-ci pour un mélange eau/lait de façon à me passer de crème tout en apportant une touche particulièrement fondante. Une recette idéale pour faire le plein d'énergie !

Recette super chouette, ultra simple, haute en couleurs et savoureuse. Il s'agit d'une fajita végétarienne, très sympa pour changer de la classique poulet/poivrons ou tout simplement pour nos amis végétariens.

Une recette de patate douce en velouté d’une douceur incroyable. Pour davantage d’exotisme, j’ai ajouté du lait de coco pour sa finesse, de la coriandre pour sa fraîcheur et des cacahuètes (non salées) pour leur croquant.