La recette des accras de morue des Antilles par le chef Babette de Rozières... juste parfaits ! Mon premier essai fut une réussite et c’est devenu ma recette fétiche ! J’en fait toujours une bonne quantité que je congèle, je n’ai plus qu’à les passer 15 minutes dans un four préchauffé à 210°C avant de servir.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Zika pour accompagner la recette Acras de morue aux épices.
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Bonjour,
Oui les accras sont cuits avant congélation. Il faut juste les sous cruire légèrement et les repasser ensuite environ 10 minutes au four encore congelés. Ils conserveront ainsi tout leur croustillant
Bonjour chef,
Quand vous dites que vous congelez les accras, les faites vous précuire avant la congélation ?
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