Tarte Bourdaloue - Christophe Felder & Camille Lesecq

Tarte Bourdaloue

Quelques mots sur cette recette

La tarte Bourdaloue aussi connue sous le nom de tarte amandine aux poires. C’est grand classique de la pâtisserie française et plus précisément parisienne. Elle a été créée au milieu du XIX siècle par un chef dont la pâtisserie était établie rue Bourdaloue d’où le nom de la tarte.
La composition de la tarte Bourdaloue est assez simple. Elle est à base d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande et de poires pochées.

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Recette ajoutée le 31/03/24 - Mise à jour le 01/04/24 .

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