Saint-Honoré à la pistache fait maison

Saint-Honoré à la pistache

Name: Saint-Honoré à la pistache
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: pistache
Ingredients: 1 pâte feuilletée (ou brisée, au choix); 250 mL d'eau; 140 grammes de farine; 100 grammes de beurre; 4 oeufs; 1 cuil. à café de sucre en poudre; 1 cuil. à café de sel fin; 180 grammes de crème liquide entière; 40 + 90 grammes de sucre en poudre; 75 grammes de pâte de pistaches; 15 grammes de Maïzena; 6 oeufs; 5 feuilles de gélatine; 3 cuil. à soupe d'eau; Sucre en poudre; eau; jus de citron; une pincée de colorant rouge en poudre; 40 grammes de chocolat noir pâtissier; sucre glace

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Facile

Préparation : 1 h 30 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 pâte feuilletée (ou brisée, au choix)

250 mL d'eau

140 grammes de farine

100 grammes de beurre

4 oeufs

1 cuil. à café de sucre en poudre

1 cuil. à café de sel fin

180 grammes de crème liquide entière

40 + 90 grammes de sucre en poudre

75 grammes de pâte de pistaches

15 grammes de Maïzena

6 oeufs

5 feuilles de gélatine

3 cuil. à soupe d'eau

Sucre en poudre

eau

jus de citron

une pincée de colorant rouge en poudre

40 grammes de chocolat noir pâtissier

sucre glace

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Préparation de la recette

1Faites chauffer l'eau dans une casserole, et ajoutez-y le beurre coupé en dés, le sucre, et le sel.

2 Une fois que le beurre est complètement fondu, incorporez la farine en pluie.

3 Mélangez bien et laissez la pâte se dessécher jusqu'à ce qu'elle forme une boule et se décolle bien des parois de la casserole, puis ôtez-la du feu.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un gâteau qui en jette, mais qui n’est finalement pas si compliqué à réaliser. Traditionnellement, celui-ci se prépare avec une crème à la vanille, mais pour changer je l’ai faite à la pistache.

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Recette ajoutée le 28/09/17 - Mise à jour le 20/02/24 .

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