Truffes parfumées pour noël au chocolat amarena et éclats de pistaches

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Name: Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: truffes au chocolat
Ingredients: 130 g de crème fleurette à 35 % de MG; 170 g de chocolat de couverture noir; 50 g de cerises amarena égouttées; éclats de pistaches torréfiées

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Chef Simon

Facile

Préparation : 20 min

Ingrédients

Pour une vingtaine de truffes au chocolat

130 g de crème fleurette à 35 % de MG

170 g de chocolat de couverture noir

50 g de cerises amarena égouttées

éclats de pistaches torréfiées

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Chauffer la crème à feu doux et atteindre l'ébullition.

2 Incorporer le chocolat dans la crème hors du feu au fouet, jusqu'à obtenir une crème lisse.

3 Mixer les cerises égouttées et les incorporer dans la ganache encore chaude.

4 Mettre au frais quelques heures jusqu'à durcissement.

5 Former les truffes et rouler dans les éclats de pistaches.

6 Dresser et replacer au frais jusqu'à la dégustation.

Quelques mots sur cette recette de dessert

La préparation des truffes au chocolat est simple et rapide mais il faudra aussi prendre en compte le temps de réfrigération. Le chocolat, la cerise amarena et la pistache se marient à merveille dans cette recette de truffes au chocolat.

Selon vos préférences vous pouvez aussi ajouter les cerises non pas mixées mais hachées au couteau pour obtenir de petits éclats. Ces petites douceurs trouveront naturellement leur place sur vos tables de fêtes !