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Tourner les artichauts, cuire un fond d'artichaut - Technique en images
Tourner les artichauts, cuire un fond d'artichaut - Technique en images

Tourner un artichaut

Difficulté moyenne
2
Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour tourner les artichauts
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Tourner un artichaut - Etape 1
Tourner un artichaut - Etape 2
Tourner un artichaut - Etape 3
Tourner un artichaut - Etape 4
Tourner un artichaut - Etape 5
Tourner un artichaut - Etape 6
Tourner un artichaut - Etape 7
Tourner un artichaut - Etape 8
Tourner un artichaut - Etape 9
Tourner un artichaut - Etape 10
Tourner un artichaut - Etape 11

Quelques mots sur cette recette

Choisissez les artichauts fermes, les feuilles cassantes et bien serrées. La coupe du pédoncule doit être fraîche et franche sans traces noires. Température de conservation entre 10 et 12°C à l'abri de la lumière.

Si vous devez en préparer plusieurs, prévoyez sur votre plan de travail un récipient d'eau citronnée pour mettre en attente les fonds au fur et à mesure de leur préparation pour les protéger de l'oxydation qui les ferait noircir.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  03/04/23 .

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